Оригинальный рецепт французского джина цитадель от 1996 года
gin de france citadelle 44 %
- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - cassia - х/10;
- 05 кора корицы - cinnamon - х/10;
- 06 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 07 орех миндаль горький - х/10;
- 08 райские зерна - х/10;
- 09 перец кубеба - х/10;
- 10 апельсин (сладкий) цедра - х/100;
- 11 лимон цедра - х/100;
- 12 корень ириса - х/100;
- 13 кардамон - х/100;
- 14 орех мускатный - х/100;
- 15 чабер - х/100;
- 16 тмин - х/100;
- 17 корень ириса* - х/100;
- 18 анис семя - х/100;
- 19 фенхель семя - х/100.
х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.
особенности
gin de france citadelle:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- требует старение до 6 месяцев в дубовой коньячной бочке.
#алкорецептджин
