Алкорецепт

2022-12-03 19:13:27 К сведению перфекционистов. Часть 2.

13 корень ириса** - Orris Root - From Italy; - From Saxony;
14 сорго лимонное - Lemongrass - From Thailand;
15 черный перец горошком - Black Peppercorns - From Vietnam;
16 амбретта семя - Ambrette (Seeds) - From Ecuador;
17 кардамон - From India;
18 орех мускатный - From Java;
19 чабер - from Turkey;
20 тмин - From Italy;
21 анис семя - From Italy;
22 фенхель семя - from France;
23 имбирь - From Indo-China.

** - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.
** - фиалковый корень ириса (касатика) германского Iris germanica L.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-12-03 19:09:12 К сведению перфекционистов. Часть 1.

Для тех, кто желает воспроизвести джиновый "оригинал-оригинал" ниже представляю список ингредиентов и места их произрастания для всех видов джина:

01 можжевельник ягода - Juniper Berries - From Italy;
02 кориандр семя - Coriander (Seeds) - From Morocco;
03 дягиль корень (дудник) - Angelica (Root) - From Saxony;
04 кора корицы - Cassia Bark - From Indo-China(China);
05 кора корицы - Cinnamon Bark - From India;
06 корень солодки (лакрица) - Liquorice - From China;
07 орех миндальный - Almonds - From Spain;
08 райские зерна - Grains of Paradise - From West Africa;
09 перец кубеба - Cubeb Berries - From Java;
10 апельсин (сладкий) цедра - From Spain;
11 лимон цедра - Lemon Peel - From Spain;
12 бергамот цедра - Bergamot Peel - From Calabria...

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-12-03 15:33:03 Где взять корень ириса?

В основном при производстве многих видов джина используется фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L., реже фиалковый корень ириса (касатика) германского Iris germanica L. (джин Бифитер), но в наших широтах и интернетах лично мне удалось найти только фиалковый корень ириса (касатика) бледного Iris pallida.

Печатается не на правах рекламы.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-12-02 22:09:49 Оригинальный рецепт французского джина цитадель от 1996 года

gin de france citadelle 44 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - cassia - х/10;
- 05 кора корицы - cinnamon - х/10;
- 06 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 07 орех миндаль горький - х/10;
- 08 райские зерна - х/10;
- 09 перец кубеба - х/10;
- 10 апельсин (сладкий) цедра - х/100;
- 11 лимон цедра - х/100;
- 12 корень ириса - х/100;
- 13 кардамон - х/100;
- 14 орех мускатный - х/100;
- 15 чабер - х/100;
- 16 тмин - х/100;
- 17 корень ириса* - х/100;
- 18 анис семя - х/100;
- 19 фенхель семя - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности gin de france citadelle:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- требует старение до 6 месяцев в дубовой коньячной бочке.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-12-02 22:00:37 Оригинальный рецепт голландского джина Ван Гог от 1999 года

holland van gogh gin 47%

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - cassia - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндаль горький - х/10;
- 07 райские зерна - х/10;
- 08 перец кубеба - х/10;
- 09 лимон цедра - х/100;
- 10 корень ириса* - х/100;

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности holland van gogh gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-12-02 21:56:57 Оригинальный рецепт лондонского сухого джина звезда бомбея от 2015 года

star of bombay london dry gin 47,5 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндальный - х/10;
- 07 райские зерна - х/10;
- 08 перец кубеба - х/10;
- 09 амбретта семя - х/100;
- 10 бергамот цедра - х/100;
- 11 лимон цедра - х/100;
- 12 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности star of bombay london dry gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-12-02 21:47:00 Оригинальный рецепт лондонского сухого джина бомбейский сапфир восток от 2011 года

bombay sapphire east london dry gin 42 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндальный - х/10;
- 07 райские зерна - х/10;
- 08 перец кубеба - х/10;
- 09 сорго лимонное - х/10;
- 10 черный перец горошком - х/100;
- 11 лимон цедра - х/100;
- 12 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности bombay sapphire east london dry gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-12-02 21:43:31 Оригинальный рецепт лондонского сухого джина бомбей от 1761 года

bombay london dry gin 37,5 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндальный - х/10;
- 07 лимон цедра - х/100;
- 08 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности bombay london dry gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать

2022-11-29 20:13:51 Открыть/Комментировать

2022-11-29 20:03:30 Оригинальный рецепт плимутского джина мистер Кинг'с от 1842 года

plymouth gin mr king's 41,2 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности plymouth gin mr king's:
- не настаивается;
- 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- джин-корзина устанавливается только под крышкой куба;
- перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин Открыть/Комментировать