Алкорецепт

Логотип телеграм канала @alkorecept — Алкорецепт

А

Логотип телеграм канала @alkorecept — Алкорецепт

Адрес канала:

Категории: Другое

Язык: Русский

Количество подписчиков: 19

Описание канала:

Канал коллег и любителей творческой дистилляции. @EugeneSexton

Рейтинги и Отзывы

1.50

2 отзыва

Оценить канал alkorecept и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

0

3 звезд

0

2 звезд

1

1 звезд

1

Последние сообщения

3 дек 2022

К сведению перфекционистов. Часть 2.

13 корень ириса** - Orris Root - From Italy; - From Saxony;
14 сорго лимонное - Lemongrass - From Thailand;
15 черный перец горошком - Black Peppercorns - From Vietnam;
16 амбретта семя - Ambrette (Seeds) - From Ecuador;
17 кардамон - From India;
18 орех мускатный - From Java;
19 чабер - from Turkey;
20 тмин - From Italy;
21 анис семя - From Italy;
22 фенхель семя - from France;
23 имбирь - From Indo-China.

** - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.
** - фиалковый корень ириса (касатика) германского Iris germanica L.

#алкорецептджин

10 viewsedited 16:13

Подробнее

Открыть/Комментировать

3 дек 2022

К сведению перфекционистов. Часть 1.

Для тех, кто желает воспроизвести джиновый "оригинал-оригинал" ниже представляю список ингредиентов и места их произрастания для всех видов джина:

01 можжевельник ягода - Juniper Berries - From Italy;
02 кориандр семя - Coriander (Seeds) - From Morocco;
03 дягиль корень (дудник) - Angelica (Root) - From Saxony;
04 кора корицы - Cassia Bark - From Indo-China(China);
05 кора корицы - Cinnamon Bark - From India;
06 корень солодки (лакрица) - Liquorice - From China;
07 орех миндальный - Almonds - From Spain;
08 райские зерна - Grains of Paradise - From West Africa;
09 перец кубеба - Cubeb Berries - From Java;
10 апельсин (сладкий) цедра - From Spain;
11 лимон цедра - Lemon Peel - From Spain;
12 бергамот цедра - Bergamot Peel - From Calabria...

#алкорецептджин

9 views16:09

Подробнее

Открыть/Комментировать

3 дек 2022

Где взять корень ириса?

В основном при производстве многих видов джина используется фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L., реже фиалковый корень ириса (касатика) германского Iris germanica L. (джин Бифитер), но в наших широтах и интернетах лично мне удалось найти только фиалковый корень ириса (касатика) бледного Iris pallida.

Печатается не на правах рекламы.

#алкорецептджин

9 viewsedited 12:33

Подробнее

Открыть/Комментировать

2 дек 2022

Оригинальный рецепт французского джина цитадель от 1996 года

gin de france citadelle 44 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - cassia - х/10;
- 05 кора корицы - cinnamon - х/10;
- 06 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 07 орех миндаль горький - х/10;
- 08 райские зерна - х/10;
- 09 перец кубеба - х/10;
- 10 апельсин (сладкий) цедра - х/100;
- 11 лимон цедра - х/100;
- 12 корень ириса - х/100;
- 13 кардамон - х/100;
- 14 орех мускатный - х/100;
- 15 чабер - х/100;
- 16 тмин - х/100;
- 17 корень ириса* - х/100;
- 18 анис семя - х/100;
- 19 фенхель семя - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности gin de france citadelle:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- требует старение до 6 месяцев в дубовой коньячной бочке.

#алкорецептджин

9 views19:09

Подробнее

Открыть/Комментировать

2 дек 2022

Оригинальный рецепт голландского джина Ван Гог от 1999 года

holland van gogh gin 47%

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - cassia - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндаль горький - х/10;
- 07 райские зерна - х/10;
- 08 перец кубеба - х/10;
- 09 лимон цедра - х/100;
- 10 корень ириса* - х/100;

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности holland van gogh gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

8 views19:00

Подробнее

Открыть/Комментировать

2 дек 2022

Оригинальный рецепт лондонского сухого джина звезда бомбея от 2015 года

star of bombay london dry gin 47,5 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндальный - х/10;
- 07 райские зерна - х/10;
- 08 перец кубеба - х/10;
- 09 амбретта семя - х/100;
- 10 бергамот цедра - х/100;
- 11 лимон цедра - х/100;
- 12 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности star of bombay london dry gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

8 views18:56

Подробнее

Открыть/Комментировать

2 дек 2022

Оригинальный рецепт лондонского сухого джина бомбейский сапфир восток от 2011 года

bombay sapphire east london dry gin 42 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндальный - х/10;
- 07 райские зерна - х/10;
- 08 перец кубеба - х/10;
- 09 сорго лимонное - х/10;
- 10 черный перец горошком - х/100;
- 11 лимон цедра - х/100;
- 12 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности bombay sapphire east london dry gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

7 views18:47

Подробнее

Открыть/Комментировать

2 дек 2022

Оригинальный рецепт лондонского сухого джина бомбей от 1761 года

bombay london dry gin 37,5 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндальный - х/10;
- 07 лимон цедра - х/100;
- 08 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности bombay london dry gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

10 views18:43

Подробнее

Открыть/Комментировать

29 ноя 2022

Джин-корзина устанавливается только под крышкой куба (только для: plymouth gin 41,2 %; plymouth gin navy strength 57,0 %; plymouth gin mr king's 41,2 %)

#алкорецептджин

11 views17:13

Подробнее

Открыть/Комментировать

29 ноя 2022

Оригинальный рецепт плимутского джина мистер Кинг'с от 1842 года

plymouth gin mr king's 41,2 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности plymouth gin mr king's:
- не настаивается;
- 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- джин-корзина устанавливается только под крышкой куба;
- перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

12 viewsedited 17:03

Подробнее

Открыть/Комментировать

29 ноя 2022

Оригинальный рецепт плимутского морского джина от 1793 года

plymouth gin navy strength 57,0 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 апельсин цедра - х/100;
- 05 лимон цедра - х/100;
- 06 кардамон зелёный - х/100;
- 07 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности plymouth gin:
- не настаивается;
- 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- джин-корзина устанавливается только под крышкой куба;
- перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

11 viewsedited 16:44

Подробнее

Открыть/Комментировать

29 ноя 2022

Оригинальный рецепт плимутского джина от 1793 года

plymouth gin 41,2 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 апельсин цедра - х/100;
- 05 лимон цедра - х/100;
- 06 кардамон зелёный - х/100;
- 07 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности plymouth gin:
- не настаивается;
- 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- джин-корзина устанавливается только под крышкой куба;
- перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

9 viewsedited 16:33

Подробнее

Открыть/Комментировать

29 ноя 2022

Оригинальный рецепт спирта 85% для всех видов джина от 1845 года

аппаратная часть:
- куб - 30,0 л;
- царга - 1,2 м;
- набивка царги СПН - не менее 25 см;
- узел отбора по пару - 1 шт;
- холодильник - 2 шт;
- бражная ёмкость - 32,0 л;
- парогенератор/ёмкость (куб) - 11,8 л/30,0 л

продуктовая часть:
- зерновая основа "пшеница" - 3,5 кг
- солод "ячмень" - 1,5 кг
- дрожжи спиртовые - 10,0 гр
- вода - 20,0 л
- сусло, не более л - 23,0 л

производственная часть:
гидромодуль - 1/4
схема - "красная"

- варка сусла:
1 воду в кубе довести до кипения;
2 отключить нагрев куба;
3 внести в куб зерновую основу;
4 пауза запаривания 60 мин;
5 остудить перемешиванием до 65 град С;
6 внести солод, затереть;
7 пауза осолаживания при 62 град C 120 мин;
8 остудить сусло до 25-28 град C;
9 внести дрожжи.

- сбраживание;
- первый перегон с применением парогенератора;
- спирт-сырец разбавить водой до 18-20 %;
- второй перегон. СПН в царге по высоте не менее 25 см.

#алкорецептспирт
#алкорецептджин

10 viewsedited 15:46

Подробнее

Открыть/Комментировать

28 ноя 2022

Оригинальный рецепт лондонского сухого джина бомбейский сапфир от 1987 года

bombay sapphire london dry gin 40 % (for UK citizens), 47 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2
- 03 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 04 кора корицы - х/10;
- 05 корень солодки (лакрица) - х/10;
- 06 орех миндальный - х/10;
- 07 райские зерна - х/10;
- 08 перец кубеба - х/10;
- 09 лимон цедра - х/100;
- 10 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) флорентийского Iris florentina L.

особенности bombay sapphire london dry gin (40 %; 47 %):
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

10 viewsedited 17:54

Подробнее

Открыть/Комментировать

28 ноя 2022

bombay sapphire london dry gin 40 % (for UK citizens), 47 %
#алкорецептджин

10 viewsedited 17:45

Подробнее

Открыть/Комментировать

28 ноя 2022

Оригинальный рецепт лондонского сухого джина бифитер от 1876 года

beefeater london dry gin 40 % (for UK citizens), 47 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 дягиль семя - х/2;
- 04 солодка корень (лакрица) - х/10;
- 05 миндаль орех - х/10;
- 06 дягиль корень (дудник) - х/10;
- 07 апельсин цедра - х/100;
- 08 лимон цедра - х/100;
- 09 корень ириса* - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем;
* - фиалковый корень ириса (касатика) германского Iris germanica L.

особенности beefeater london dry gin (40 %; 47 %):
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

9 viewsedited 16:51

Подробнее

Открыть/Комментировать

28 ноя 2022

beefeater london dry gin 40 % (for UK citizens), 47 %
#алкорецептджин

9 views16:44

Подробнее

Открыть/Комментировать

22 ноя 2022

Оригинальный рецепт лондонского сухого джина Гордон'c от 1769 года

gordon's london dry gin 37,5 %

- 01 можжевельник ягода - х;
- 02 кориандр семя - х/2;
- 03 кора корицы - х/10;
- 04 имбирь - х/100
- 05 орех мускатный - х/100.

х - 20 гр на 1 л 40 % спирт пшеничный осоложенный ячменем.

особенности gordon's london dry gin:
- период мацерации 48 часов;
- мацерированный 40 % спирт разбавить водой до 18-20 %;
- максимально медленный перегон прямотоком;
- период отдыха 2-3 недели.

#алкорецептджин

13 viewsedited 15:46

Подробнее

Открыть/Комментировать

Похожие рейтинги

Топ каналы Лучшие каналы Топ Другое

telegram-store.com © 2016-2026

Неофициальный сайт про Telegram