2022-01-02 14:15:00
МУСЦИМОЛ
Пенициллин в антибиотиках, кофеин в чае, а что же в мухоморах?
Итак, перед нами сырой красный мухомор, а в нем - иботеновая кислота. Она, действительно, яд и токсин, но только при употреблении мухоморов сырыми.
Именно для этого шляпки мухомора отправляют на сушку, чтобы кислота начала процесс декарбоксилирования в мусцимол.
Сушка же происходит при температуре 30-35°С, что обеспечивает сохранение фармакологических качеств. Простыми словами: иботеновая кислота при сушке превращается в мусцимол.
Вот тут-то и берёт своё начало самое интересное и завораживающе вещество мухомора.
Мусцимол в 10 раз активнее иботеновой кислоты, но в то же время перестаёт быть ядом и токсином.Считается, что иботеновая кислота, как и мусцимол, влияют на содержание моноаминов (норадреналина, серотонина и дофамина) в мозгу.
44 views11:15