Процесс открытия ресторана интересен и многогранен, в тесн | Алексей Мельников
Процесс открытия ресторана интересен и многогранен, в тесном взаимодействии с различными департаментами холдинга Х100 им заведует команда Департамента Развития.
Этапы открытия ресторана:
• Подготовка: подписание договора с инвестором, внесение денег, юридическое оформление.
Важнейшую роль играет выбор локации – к этому этапу мы относимся максимально ответственно, анализируя множество аспектов для поиска идеальной точки. Этот процесс может занимать от 2-х недель до 2-х месяцев.
• Проектирование: поиск локации заканчивается подписанием договора аренды. Необходимо сделать замеры - мы находим специалистов со строительным образованием, предоставляем материалы для обучения. Сдав аттестацию, специалист выезжает на локацию для замеров. Исходя из данных, архитектор составляет план строительства. Для экономии времени мы составляем первичный проект, после утверждения которого можно начать закупку оборудования, и итоговый (8-10 дней).
• Строительство в соответствии с требованиями САНПИН и ХАССП, внутренними стандартами бренда, учетом локации, количества сотрудников и эргономики рабочего места. Параллельно ведется поиск и обучение персонала.
• Заключительный этап: пусконаладочные работы, , передача точки, подготовка команды. И техническое открытие – тестирование всех процессов.
• Этап, который мы шуточно называем «Шарики-фонарики» - официальное праздничное открытие ресторана.
Но это далеко не всё! Несмотря на то, что инвестор в процессе выполнения работ и на каждом этапе строительства видит объем затрат, мы собираем и предоставляем всю документацию в виде подробного отчета, а также предоставляем видеоотчет.
Команда Х100 научилась выполнять все эти этапы идеально и с удовольствием, а что может быть лучше работы, выполненной с любовью?
