​​МЕДОВИК Тот самый медовик, набравший более 20 тысяч сохра | @change__yourself

​​МЕДОВИК

Тот самый медовик, набравший более
20 тысяч сохранений Дублирую рецепт сюда, вдруг кто не имеет к нему доступа или все еще не приготовил по какой-то причине
Простой и минимальный набор ингредиентов, 2-3 часа вашего времени
и божественный торт уже на столе.
Коржи в меру пропитанные, тают во рту,
а сметанно-сливочный крем их прекрасно дополняет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ 18 СМ
- 100 грамм сливочного масла;
- 200+80 грамм сахара;
- 50 грамм меда;
- 5 грамм соды;
- 2 яйца;
- 450 грамм муки;
- 350 грамм 30% сметаны;
- 200 грамм творожного сыра.

1. На водяной бане растопить масло,
200 грамм сахара, мед, добавить соду
и подержать еще пару минут на огне, периодически помешивая. Масса должна посветлеть.
2. Снять с огня, добавить яйца и хорошо перемешать венчиком.
3. Замесить мягкое, почти не липнущее
к рукам тесто, постепенно всыпая просеянную муку. Мука у всех разная,
у вас может уйти немного меньше
или больше, главное не забить тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать
в холод на полчаса.
4. Охлажденное тесто разделить
на 9 частей (~90 грамм). Стол присыпать мукой, раскатать каждую часть, обрезать по тарелке нужного диаметра. Обрезки снова разделить на части по 90 грамм каждая и также раскатать. Всего у меня получилось 12 коржей: 10 на торт
и 2 на украшение. Раскатывать коржи так, чтобы через тесто просвечивалась рабочая поверхность, но при этом оно
не рвалось.
5. Противень застелить фольгой/пергаментом/силиконовым ковриком
и выпекать по 8-10 минут при 160°
до румяности. Не передержите.
6. Для крема смешать сметану, творожный сыр, 80 грамм сахара
и взбить миксером до однородной массы, немного охладить.
7. Собрать торт по схеме корж-крем-корж-крем, верхушку и бока украсить смолотой крошкой.
8. Убрать готовый торт в холодильник минимум на пару часов, а лучше на ночь для пропитки.

Примерное КБЖУ на 100 грамм: 399/7/19/50.
#торты #медовик