2022-09-01 00:12:10
Есть такая интересная категория вин — оранжевые. Во всем мире его именуют оранж, а в англоговорящих странах называют amber (янтарное), чтобы не было путаницы со словом апельсин.
Белое вино делается путём мягкого прессования винограда, а красное путём дробления винограда, чтобы кожица давала цвет (зачастую чёрный виноград имеет прозрачную мякоть, за исключением некоторых сортов, которые красные изнутри, например, саперави). Одним из вариантов производства оранжевых является производство белых вин как будто вы делаете красное, когда зелёный виноград дробят вместе с кожицей, косточками и без гребнеотделения. Есть ещё грузинский способ — путём выдержки в глиняных амфорах (квеври). Такие вина, как правило, имеют танины (вяжущее вещество), которые обычно присущи красным винам.
Оранжевые вина имеют насыщенный медный оттенок, в большинстве своём не фильтруются, иногда похожи с виду на ржавую воду. Биодинамисты, органисты и приверженцы производства вин без сторонних вмешательств очень любят делать оранжевые вина, по их мнению они ярче всего передают терруар хозяйства, в котором произведены.
К слову, на сегодняшний день оранжи делают почти все страны и даже Россия. Вот вам подборка вин, которые мы с независимыми экспертами считаем лучшими:
— Sitta Laranxa, Bodegas Attis, Rias Baixas, Albariño. Испания. Галисия
— Lovamor, Alfredo Maestro. Испания. Кастилия и Лион
— Craven Pinot Gris, Stellenbosch WO. ЮАР. Стелленбош
— Metamorphosis, Markus Huber, Grüner Veltliner. Австрия. Нижняя Австрия
— Las Mercedes Skin, Maule Valley, J. Bouchon, Semillon. Чили. Долина Мауле
— Rebula, Movia. Словения, Горишка Брда
— Terre a Mano, Sassocarlo Bianco, Fattoria do Bacchereto Toscano IGT. Италия, Тоскана
— Sylvaner, Pierre Frick Alsace AOC. Франция, Эльзас
— Yaila Cosmos Orange. Россия, Крым.
Стилистики разные: от самых сладких и лёгких до диких и агрессивных. Поэтому ,какой любимый оранж выбрать для себя — выбор за вами, но он обязательно будет
И ещё пару вин в фотоподборке рекомендую чисто от себя.
#невиннаясреда
2.0K views21:12