2022-11-19 13:22:09
Мой штолен
Кому рано , просто имейте ввиду на будущее рецепт ) у нас за окном настоящий мороз и солнце , а я стараюсь ловить вдохновение , пока оно есть ) целую неделю думала про аромат , который витает на кухне когда он печётся
Главное все сначала подготовить , а делается все быстро .
Достаём замоченные накануне в красном вине сухофрукты и орехи ( по 50 гр все : изюм , курага , чернослив , фундук , миндаль , грецкий орех ) , сливаем вино что осталось , выкладываем на плоскую тарелочку что бы обсохли не много , затем обваливаем в муке . Нарежьте и сухофрукты и орехи размером какой нравится , я люблю когда крупные кусочки . Так же можно взять цукаты и другие орешки , как вам же нравится .
Когда сливочное масло становится мягкое , то взбиваем его 250 гр с 250 гр сахара , вводим 2 яйца, цедру и сок одного лимона . Когда все хорошо примешалось вводим 250 гр перетертого через сито творога , ещё раз взбиваем . Затем , по чуть чуть добавляем муку , просеянную , примерно 600 гр с одной пачкой разрыхлителя . Хорошо перемешиваем и начинаем добавлять наши орешки с сухофруктами . Замешиваем колобок - один или несколько ( у меня три сегодня ) что бы тесто не липло к рукам .
Раскатываем толщиной 1 см , да складываем гармошкой. Пекла при 170-180 гр , 1 час и 5 минут . Когда только достали из духовки , обмажьте со всех сторон растопленным сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой ) украсить можно по разному )
Один уже попробовала , пару приготовила на подарочки в ближайшее время , думаю вот на счёт хранения - у нас обычно более дней 10 не хранился , вкусный , улетает ) для хранения все же наверное лучше классический вариант , без творога . Очень долго хранится бискотти , которое я тоже не пекла лет 5 , и тоже планирую в этом году , если настрой случится )
352 views10:22
A
