Друзья! На Международной онлайн-конференции (организатор Food Safety) наш спикер Артём Чухланцев осветил важный вопрос:
НУЖНА ЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ К ТУ НА ПРОДУКЦИЮ?Наш ответ: ДА, ТИ НЕОБХОДИМА ДЛЯ ИНДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ.
При написании ТИ можно руководствоваться следующими стандартами: ГОСТ 3.1001-2011 Единая система технологической документации. Общие положения
ГОСТ 3.1102-2011 Единая система технологической документации. Стадии разработки и виды документов. Общие положения
ГОСТ 3.1109-82 Единая система технологической документации. Термины и определения основных понятий
ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
ГОСТ Р 52357-2005 Продукты молочные и молокосодержащие. Технологическая инструкция. Общие требования к оформлению, построению и содержанию.
Приглашаем вас к общению в нашем
Telegram-чате. Здесь вы можете свободно обмениваться мнениями с коллегами, а так же получать консультации наших экспертов-технологов.
Рады общению с вами!
https://t.me/+DAwmY8hx_A01MjMy
