Что еще важно знать про гуся? Кислинка отлично оттеняет вкус | Агроферма Светлое озеро

Что еще важно знать про гуся?

Кислинка отлично оттеняет вкус гусиного мяса, поэтому готовьте его с клюквой или брусникой. Можно натереть этими ягодами перед замачиванием или уже непосредственно перед запеканием. Также гусь очень любит апельсины. Ими можно начинить гуся изнутри, чтобы они отдали весь сок в мясо.
Гуся можно фаршировать разными начинками. Так как гусь содержит довольно много жира, лучше выбрать начинку, которая этот жир сможет впитать — рис, гречку, булгур, перловку, капусту. Пропитываясь жиром, начинка становится особенно вкусной и ароматной.
При приготовлении фаршированного гуся советуют начинять тушку на 2/3 объема. После чего необходимо скрепить брюшко деревянными шпажками и зафиксировать лапы.
Чтобы проверить готовность мяса, нужно проткнуть его спицей. Если выделяется сок с кровью, значит нужно запекать еще.

Интересный факт: Учёные обратили внимание, что продолжительность жизни в некоторых регионах Франции выше, чем в остальных. Одно из возможных объяснений, которое они приводят — высокий уровень потребления гусиного мяса!

Готовьте гуся и будьте здоровы!

#Гусь #Польза #Рецепты