Умный покупатель

2018-02-07 12:06:11 Тыква (от лат. Cucurbita) – это овощ ярко-оранжевого цвета, родиной которого является Южная Америка. По размерам плоды могут достигать до метра в диаметре, а массой более 200 кг. Открыть/Комментировать

2018-02-03 16:17:36 7 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике:

Хлеб
В холодильнике хлеб быстрее засыхает и впитывает все запахи. Лучше всего для хранения - комнатная темпратура, но не более четырех дней. В крайнем случае можно положить в морозилку, если нужно сохранить на более длительное время.

Чеснок
Чеснок совершенно не выносит холода. В сухом месте он может хранится несколько месяцев. Обязательно - вентиляция, так он сохранит свежесть гораздо дольше.

Острый соус
Считается, что все соусы и приправы нужно хранить только в холодильнике. Но такие компоненты (которые содержатся в соусе), как уксус, сахар и соль - отличные консерванты. Острый соус так же не нужно хранить в холодильнике.

Картофель
Низкая температура преобразует картофельный крахмал в сахар. Даже температура +7 градусов нанесет вред картофелю. И приготовление не скроет изменения его вкусовых качеств и консистенции. Лучшее место для хранения картофеля - в бумажном пакете в кладовке.

Помидоры
Чем дольше помидоры хранятся в холоде, тем больше они портятся. Хранить их там, конечно, можно, но вкус будет уже не таким как раньше. Помидоры любят тепло, поэтому лучше держать их просто на столе, в условиях комнатной температуры. Однако томаты следует оберегать от прямых солнечных лучей.

Лук
В холодильнике же, в условии недостаточной циркуляции воздуха и сырости лук сгниет очень быстро. Лук лучше хранить в сетках, чтобы способствовать циркуляции воздуха. Это позволит сохранить его в течение продолжительного времени. Также следует знать, что он лучше хранится в темноте, потому что воздействие света изменяет его вкус. При этом хранение вблизи картофеля не рекомендуется. Исходящие от него газы и влажность заставят сгнить ваш лук быстрее в разы.

Кофе
Хранение в холодильнике отрицательно повлияет на качество и вкус кофе. К тому же сам кофе, имеющий достаточно мощный запах, может изменить запах и вкус других продуктов. Открыть/Комментировать

2018-01-24 17:20:55 Пищевая ценность и химический состав в 100 граммах:
Белки – 2.3 г
Жиры – 0.7 г
Углеводы – 57.5 г
Калорийность – 256 кКал

Витамины: A – 10 мкг, бета Каротин – 0.06 мг, B1 – 0.02 мг, B2 – 0.1 мг, C – 3 мг, E – 1.8 мг, PP – 1.8 мг, ниацин – 1.5 мг

Макро- и микроэлементы: калий – 864 мг, кальций – 80 мг, магний – 102 мг, натрий – 10 мг, фосфор – 83 мг, железо – 3 мг

Полезные свойства:
• Влияет на повышение упругости стенок сосудов, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы.
• Обладает тонизирующими свойствами, восстанавливает пониженную работоспособность, улучшает общее состояние организма.
• Чернослив рекордсмен по наличию калия.
• Повышает иммунитет и общую сопротивляемость организма экологически опасным внешним воздействиям.
• Обладает омолаживающими свойствами.
• Благотворно влияет на нервную систему, устраняя тревожность и повышая сопротивляемость организма стрессам.
• Нормализует повышенное давление.
• Чернослив находит достаточно широкое применение при некоторых заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами, при подагре, поражениях печени, почек и сердца, для повышения аппетита и секреции желудочного сока.
• Чернослив чрезвычайно полезен при авитаминозах.
• Замедляет рост и даже губительно действует на бактерии, вызывающие заболевания полости рта.
• Чернослив имеет хорошие косметические свойства, поэтому способен улучшать внешний вид и состояние кожи.
• Рекомендуется для борьбы с онкологическими заболеваниями.

Противопоказания:
• Нельзя употреблять чернослив людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением из-за высокого содержания сахара.
• Противопоказан кормящим матерям, так как может вызвать вздутие желудка у новорожденного или аллергию.
• Сокращает рост стафилококка, сальмонеллы и кишечной палочки.

Как выбирать:
Покупая чернослив на рынке, обязательно стоит обратить внимание на внешний вид чернослива. Качественный чернослив должен быть черного цвета и иметь легкий, незначительный блеск, должен быть мясистым, немного мягким и упругим. А вот коричневатый оттенок чернослива показывает значительные нарушения при обработке плодов. При такой обработке чернослив теряет свои полезные свойства и богатый витаминно-минеральный состав. Вкус такого чернослива часто бывает прогорклым. Горечь, даже если она очень слабо ощущается, - следствие неправильной сушки.

Применение:
Чернослив едят самыми разными способами: в сыром виде, из сухофрукта делают различные закуски, с ним тушат птицу и прочее. Классическим способом употребления сушеной сливы считается сочетание с орехами и медом. Чернослив широко используется в кулинарии для изготовления не только различных блюд, но и напитков. Из сухофруктов приготавливают отвары, настойки и компоты. Чернослив великолепно сочетается с мясом и птицей, поэтому является частью многих, в том числе, классических, мясных блюд. В грибных салатах чернослив придает блюду пикантный сладковатый привкус. Сушеная слива – отличная начинка для пирогов, а в кондитерской отрасли чернослив добавляют в пирожные, торты и булочки.
Что интересно, чернослив применяют и в косметологии. Например, для удаления мозолей. Рецепт очень прост: 6-8 плодов опускают в молоко, разваривают, затем прикладывают горячие ягоды прямо к мозолям.

#сухофрукты Открыть/Комментировать

2018-01-24 17:20:54 Чернослив - слива в сушёном виде. Относится к сухофруктам. Открыть/Комментировать

2017-12-01 20:02:28 Пищевая ценность в 100 граммах (творог полужирный 9,0% жирности):
Белки - 18г
Жиры - 9 г
Углеводы - 3 г
Калорийность - 169 кКал

Витамины: A - 55 мкг, ретинол - 0.05 мг, бета Каротин - 0.03 мг, B1 - 0.04 мг, B2 - 0.27 мг, B4 - 46.7 мг, B5 - 0.28 мг, B6 - 0.11 мг, B9 - 35 мкг, B12 - 1 мкг, D - 0.29 мкг, C - 0.5 мг, E - 0.2 мг, H - 5.1 мг, PP - 3.9 мг, ниацин - 0.4 мг

Макро- и микроэлементы: калий - 112 мг, кальций - 164 мг, магний - 23 мг, натрий - 41 мг, сера – 180 мг, фосфор - 220 мг, хлор - 152 мг, железо - 0.4 мг, кобальт - 1 мкг, марганец - 0.008 мг, медь - 74 мкг, молибден - 7.7 мкг, селен - 30 мкг, фтор - 32 мкг, цинк - 0.394 мг

Полезные свойства:
• Снижает уровень холестерина в организме и, что самое главное, предупреждает ожирение печени, которое может возникнуть в результате воздействия на организм сильных токсинов или некоторых лекарственных препаратов.
• Молочный белок – казеин, содержащийся в твороге, обладает высокой питательной ценностью и может заменить животные белки.
• Минеральные вещества, входящие в состав творога, способствуют формированию и укреплению костной ткани.
• Аминокислоты, содержащиеся в твороге, способствуют профилактике заболеваний печени.
• Витамины группы В защищают от атеросклероза.
• В отличие от мяса в твороге отсутствуют пурины.
• Молочнокислые бактерии, находящиеся в твороге, улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуют перистальтику кишечника. Он полезен людям, страдающим заболеваниями печени, почек, сердечно-сосудистой системы, легких. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять творог предпочтительнее в переработанном виде: вареники, сырники и т.д.
• Творог способствует образованию гемоглобина в крови и нормализации работы нервной системы.

Противопоказания:
• Несмотря на все перечисленные полезные свойства творога, его не следует употреблять больше 200 г в день из-за высокого содержания белка.
• Творог полезен практически всем, за исключением случаев серьезных почечных патологий, или в случаях, когда необходимо ограничить потребление белка и кальция.
• Помимо этого, важно помнить, что творог с повышенной жирностью увеличивает уровень холестерина в крови и, как результат, ведет к развитию атеросклероза и ожирения.

Применение:
В кулинарии творог используется для приготовления самых разнообразных блюд: сырников, вареников, запеканок. Творог можно употреблять отдельно, смешивая его, в зависимости от собственных предпочтений, с медом, орехами, сметаной и даже зеленью. Творог часто выступает в качестве вкусной начинки для разнообразных пирогов, ватрушек, плюшек или булочек.
Так же его используют в виде всевозможных масок, кремов и мазей для кожи лица и тела. Теплым творогом лечат ожоги.

#творог Открыть/Комментировать

2017-12-01 20:02:28 Творог – кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки. Открыть/Комментировать