2024-04-05 10:35:44
Даже не знаю как назвать торт,столько вариантов названий вы написали в директ пусть будет Избушкой (такой вариант был чаще)
Для теста:
мука 600-700гр(+- 100гр)
Масло сливочное холодное 250гр
Сметана -20% 250гр
Разрыхлитель 10гр
Сахар 100гр (можете добавить Больше)
Соль щепотку.
Замесить тесто,долго вымешивать не нужно,поделите на 3-5 частей и уберите в холодильник на 30минут
Для начинки:
Вишня (у меня замороженная ,предварительно не размораживала) 900гр
Сахар 150гр (можно больше,смотрите по своей вишне)
Крахмал кукурузный 70гр
Начинку я готовила за несколько часов ,что бы она успела остыть.
К замороженной вишне без косточки добавляю сахар ,крахмал ,перемешиваю и ставлю на плиту,варю помешивая до среднем огнем до закипания и еще две минуты после. Масса должна загустеть ) затем накрываю пленкой в контакт и даю полностью остыть до комнатной температуры.
Загружаю в кондитерский мешок (так удобнее) и выкладываю на тесто.
Трубочки выпекать в духовке до лёгкой румяности.
Для крема:
Сметана 30% 600-700гр
Сахарная пудра 50гр
Сливки 33% (тут по желанию,всегда готовила без сливок ,просто решила попробовать с ними на этот раз) 100мл
Собираем торт,даем ему два часа отдохнуть в холодильнике) можно украсить растопленным шоколадом или крошкой.
Приятного аппетита!
12.8K views , 07:35
А
