Полагаю, что лагман дунганский, лагман уйгурский были исходниками, на основе которых позднее появился узбекский вариант лагмана, который ныне считается абсолютно узбекским национальным блюдом.
Несколько веков назад, узбеки приняли новое блюдо, адаптировов его под свой вкус, свои традиционные технологии обработки продуктов, сохранив при этом множество нюансов приготовления исходного лагмана.
На первом фото – Лагман узбекский
На втором фото – Лагман дунганский
@abayki
