2023-04-30 09:45:31
В связи со всеобщей майской шашлычизацией вспомнилось мне тут, что вот уже много лет, становясь свидетелем (или инициатором) дискуссий о вреде/пользе, а главное - вкусе- фаст-фуда (или стрит-фуда), я задаю своим собеседникам один и тот же вопрос.
Где-то между спорами о том, где вкусней - в «БургерКинге» или в «МакДаке» (покойся с миром, дорогой друг), примерно сразу после общего мнения: «А БлэкСтарБургер- полное говно» (с этим,кстати, ни разу никто не спорил) я робко интересуюсь у собеседников: «А “по-карски”, народ? Кто-нибудь пробовал шашлык «по-Карски»?!
Удивленные взгляды.
Смущенные улыбки.
Чувство глубокого одиночества.
Никто. Никогда. Не ел.
Сразу после прочтения этого текста - «погуглите»: шашлык по-Карски. Погуглите, посмотрите на изображения и имейте в виду: картинки эти - полная туфта.
Все эти нанизанные на шампура сочащиеся куски мяса Морала и других «краснокнижных» животных имеют к шашлыку по-Карски отношения не больше, чем Дэниэл Рэдклифф к магии Хогвартса.
Ерунда. Лабуда. Литературщина.
Рэдклифф не волшебник, а молодой мужчина со склонностью к алкоголизму. А шашлык «по-Карски» не эффектная закуска к хорошему вину, а суровый западносибирский фаст-фуд и малый бизнес.
Выглядело блюдо так: длинный батон (тогда ещё никто не знал слова багет) разрезался на три части. Больше всего, для идеального вкуса, подходила центральная часть батона, но «жопки» тоже котировались. Такая булка разрезалась вдоль (но только с одной стороны, чтобы половинки продолжали оставаться соединенными) и обильно наполнялась луком и кетчупом. Наполнение батона мясом напрямую зависело от настроения шашлычника; аналогичная ситуация с салфетками и сдачей. Всё! Блюдо готово!
Поверьте - это очень вкусно (при условии, что вы не спрашивали о происхождении мяса и не удивлялись количеству лука в порции).
В середине девяностых, на летних каникулах, мама устроила меня на первую в моей жизни работу. Как не достигший четырнадцатилетнего возраста (коллеги сокращали до звучного «пиздюк») я работал только по 4-ре часа в день. И примерно к 13:00 вахтовый автобус отвозил меня домой. И вот по дороге домой я покупал себе такой шашлык (конечно не каждый день, это было бы слишком роскошно).
Мне было очень вкусно и как-то дико самостоятельно. Иду с работы. Жру какую-то бурду. Прекрасное детство.
Будете в Сургуте - рекомендую: пересечение улиц Ленина и Декабристов, на углу, рядом со старой аптекой. Само-собой искать надо в 95-97-ом году. В других местах уже не купить. А может он вообще - только там и продавался.
P. S. Совершенно не надеясь на чудо, я всё же спрошу: пробовали такой?
4.4K viewsСергей Жерихин, edited 06:45
С
