Wine Time

2022-05-30 16:18:02 Экологичные практики помогают виноделам выживать в кризис.

Многие посмеивались над «биодинамистами» (и «органистами» тоже), над их не всегда понятными практиками, направленными на превращение виноградников в замкнутые сбалансированные экосистемы, над электрическими тракторами и другими sustained атрибутами. Однако в надвигающемся на весь мир кризисе, возможно, из виноделов выживут только органисты и биодинамисты.

Логистические проблемы, созданные пандемией, усугубились в связи с текущими событиями. Инфляция продолжает расти, цены на все - стекло, транспортировку, удобрения, топливо и энергоресурсы - увеличиваются критически. И вот Wine Searcher пишет, что в попытках сократить расходы многие виноделы осознают неотвратимость перехода на органическое хозяйствование. И правда, практики, считавшиеся необязательными, вызывавшие непонимание и нередко даже насмешки, родившиеся в относительно беззаботное, экономически спокойное время, сегодня могут помочь выжить значительной части индустрии.

Пытаясь подготовиться к сложным временам, многие производители сегодня инвестируют именно в «органический переход». В Baldacci Family Vineyards (Долина Напа) говорят об удвоении расходов на устойчивое развитие: «Ситуация с ценами на стекло и удобрения заставляет нас думать сильно наперед. Мы также стали использовать больше ручного труда на винограднике и сокращать использование трактора [и экономить топливо]. В перспективе мы планировали перевод хозяйства на органику, но не думали, что придется настолько ускориться. Несмотря на то, что ожидается много начальных расходов, мы сделаем все, чтобы перевести все виноградники как можно быстрее».

В хозяйстве Sequoia Grove (тоже Напа) рассказывают о cвоих антикризисных нововведениях: «Многие годы мы закупали компост, но теперь объединились с одним фермером и делаем собственный компост из мезги и коровьего навоза. Повторное использование отходов винодельни позволяет сократить до 50% расходов». Директор Sequoia сообщает, что органическое хозяйствование удешевляет производство вина: «С переходом на органику качество винограда заметно улучшилось, так что в погребе требуется меньше вмешательств».

Отмечается, что электротракторы, которые раньше приобретались виноделами из сугубо экологических соображений, в условиях стремительно дорожающего топлива тоже помогают экономить.

В итоге получается, что те, кто уже успел потратиться на органический и биодинамический переходы, встречают новый кризис относительно спокойно. Ведь главное, что органика дает виноделу - это независимость.

В хозяйстве Gemtree (McLaren Vale, Австралия) биодинамику практикуют с 1990-х годов. Они сообщают: «Мы не зависим от поставок удобрений, поскольку сами делаем биодинамические спреи из ингредиентов с нашей собственной фермы. За борьбу с сорняками на винограднике полностью отвечают наши овцы, так что на топливо мы не тратимся». На винодельне и в погребе все организовано по принципу «recycled or upcycled» - повторного использования - и работает на солнечной энергии. Расходы на внедрение экологичных методов были существенные, но время показывает, что они сполна окупаются.

Вот так курс на устойчивое развитие оказывается курсом на экономическую устойчивость. Открыть/Комментировать

2022-05-27 12:45:48 Аукционы и специальные предложения WineTime Друзья, мы запускаем Аукционы! Для них создана специальная закрытая группа: Аукционы и скидки WineTime. Для комфорта участников группа тщательно модерируется, вступление - после рассмотрения каждой заявки администратором.… Открыть/Комментировать

2022-05-23 11:53:48 Открыть/Комментировать

2022-05-23 11:53:41 Роберт Паркер отдал на благотворительность единственную в своем роде 27-литровую (!) бутылку Sine Qua Non 2003 года.

«Голиаф» (так называют этот редчайший объем) был откупорен на благотворительном мероприятии, посвященном 60-летию детской больницы St. Jude Children’s Research Hospital в штате Теннесси.

«Благодаря щедрости мистера Паркера нам удалось собрать целых 3 миллиона долларов для детского госпиталя Сент Джуд, откупорив одну бутылку вина!» - говорят организаторы.

Сам Паркер, присутствовавший на вечере, сообщил журналистам, что собирался открыть эту уникальную бутылку на свадьбе своей дочери, но праздник выпал на ковидное время, так что прошел скромнее, чем планировалось. А теперь он счастлив, что это вино помогло сделать доброе дело.

В вечере принял участие и Манфред Кранкл, владелец Sine Qua Non. Он сообщил, что «в тот год сделали всего 364 ящика этого вина, и эта 27-литровая бутылка - как три ящика в одном». Sine Qua Non - одно из культовых вин Калифорнии. Узнать больше о нем можно из нашего текста «История культовых вин США».

На фото: «Голиаф», Роберт Паркер и Манфред Кранкл. Великий человек велик во всем. Нам от этой новости сегодня стало чуть теплее на душе. Открыть/Комментировать

2022-05-23 10:14:25 Wine Time pinned «Аукционы и специальные предложения WineTime Друзья, мы запускаем Аукционы! Для них создана специальная закрытая группа: Аукционы и скидки WineTime. Для комфорта участников группа тщательно модерируется, вступление - после рассмотрения каждой заявки администратором.…» Открыть/Комментировать

2022-05-21 16:46:37 Снова в эфире ваш вестник en primeur. Учитывая проблемный 2021 винтаж, считаем важным фиксировать здесь некоторые данные, которые сейчас появляются. Даже если мы не покупаем фьючерсы, эта информация может пригодиться позднее, когда бутылки выйдут на рынок. Мы не раз писали, что в случае с винами Бордо 2021 покупателю придется быть очень внимательным, учитывать много факторов, придирчиво оценивать каждого производителя. Вернетесь к этим постам, когда будет актуально.

Сегодня слово предоставляется Дэвиду Аллену (MW), винному директору Wine Searcher. Он считает что 2021 - это «никоим образом не великий классический винтаж», не «маст-хэв для коллекционеров и инвесторов», «вина, без которых можно прожить». Чувствуете смену посыла? Однако для тех, кто все-таки присматривается к Бордо-2021, Аллен отобрал лучшие вина из тех, что он попробовал в апреле. Вина распределены по аппелласьонам и перечислены в порядке снижения предпочтения. Курсивом указаны вина, которые Аллен не попробовал, возможно, они тоже хороши. Открыть/Комментировать

2022-05-20 14:40:06 Аукционы и специальные предложения WineTime

Друзья, мы запускаем Аукционы! Для них создана специальная закрытая группа: Аукционы и скидки WineTime. Для комфорта участников группа тщательно модерируется, вступление - после рассмотрения каждой заявки администратором. Между аукционами в группе будут публиковаться специальные предложения для участников.

В чем смысл аукционов? С нас - интересные лоты по минимальной цене. С вас - ставки. В первом аукционе примут участие три интереснейших лота. Присоединяйтесь к новой группе. Правила проведения аукционов будут в закреплённом сообщении. Лоты объявим прямо перед началом аукциона. Первый аукцион стартует сегодня в 18:00, 20 мая. Ставки принимаются до 22:00 21 мая.

Если у вас возникают дополнительные вопросы, их можно задавать в бот. Открыть/Комментировать

2022-05-18 12:25:06 Тем временем Liv-ex, крупнейшая виноторговая онлайн-площадка, поинтересовались, что об en primeur 2021 думают сотрудничающие с ними виноторговые компании.

Выяснилось, что более половины опрошенных прогнозируют снижение спроса минимум на 20% по сравнению с прошлым годом. При этом виноторговцы ожидают, что цены будут в среднем всего на 2,7% ниже, чем на вина en primeur 2020, но на 20,7% (!) выше, чем на en primeur 2019. Звучит парадоксально, учитывая, что 2019 винтаж в Бордо был очень хорошим, в отличие от 2021. Но не следует забывать, что на первоначальные цены тогда сильно повлияла пандемия, которая только-только начиналась. За прошедшие годы вина 2019 уже успели набрать в цене.

В отчете интересно также, что вином винтажа респонденты назвали Chateau Margaux. В Wine Advocate его также уже назвали одним из лучших вин своего винтажа: бленд 87% каберне совиньон + мерло, каберне фран и пти вердо, алкоголь 13,1%.

По мнению респондентов Liv-ex, винтаж 2021 заслуживает среднюю оценку 92,5/100, что ставит его прямо между 2014 (92/100) и 2017 (92,6/100).

Такие дела пока что. Открыть/Комментировать

2022-05-16 17:25:35 Итак, ясно, что качественные вина 2021 проще будет найти среди белых. Сладкие белые показывают себя лучше всех, к сожалению, объемы выпуска будут просто крошечные. Дженсис Робинсон, которая, как мы знаем, также призывает в этот раз смотреть в сторону белых, рекомендует сладкие Clos Haut-Peyraguey, Lafaurie Peyraguey, Sigalas Rabaud, La Tour Blanche и Doisy-Daëne, как и Энсон. Важно упомянуть, что о d’Yquem пока никто не пишет, потому что его не выпускают в en primeur. Среди сухих белых Робинсон отметила Bouscaut, Domaine de Chevalier, Larrivet Haut-Brion, La Louvière, Olivier, Pape Clément и Smith Haut Lafitte. Открыть/Комментировать

2022-05-16 17:25:18 Джейн Энсон: «Как бы ни старались виноторговцы, нам нужно принять тот факт, что винтаж 2021 в Бордо вышел весьма посредственный».

«Виноторговцы меня за эти слова по голове не погладят, - пишет главный эксперт по Бордо. - Но я помню, как ставила высшие баллы великим витажам. В моих отчетах вы найдете немало 100-балльников из 2009, 2010, 2016, 2019. Поставить сравнимые оценки винам 2021 - значит обесценить те высокие баллы. Если бы вы попробовали те винтажи в их en primeur, вы бы поняли меня. Так бывает: в первый же момент, когда подносишь бокал к носу, понимаешь, что это вино очевидно великое. С 2021 все иначе. Здесь можно найти хорошо сделанные, сочные, сбалансированные вина, которые даже будет приятно пить, если открыть их вовремя. Но вы точно не положите их в погреб на десятилетия. Чтобы найти бриллиант в этом винтаже, вам придется выбирать очень внимательно, читать между строк».

Ну что ж, все громче звучат рекомендации воздержаться от покупки Бордо 2021. При этом Энсон, как и многие до нее, указывает, что хоть 2021 винтаж очень слабый, он все же превосходит печальный 2013. Ей удалось найти некоторое количество отличных вин, заслуживающих внимания. Примите к сведению, если доверяете мнению и вкусу Джейн Энсон.

1. Blanc du Beau Père 2021 - первый винтаж этой линейки. На этикетке - скромное Bordeaux Blanc, за этикеткой - Жан-Люк Тюневен и его помрольский проект Clos du Beau Père. Beau Père («прекрасный отец») получил имя в честь тестя Тюневена, обожавшего вина Помроля. С 2010 года под этим брендом выпускаются красные вина. Запустив белую линейку, Тюневен подтвердил свою репутацию главного революционера Бордо: Помроль славится великими красными винами, белых здесь до Beau Père не было. Виноградник 0,5 га, выдержка в 500-литровых бочках (10% нового дуба), алкоголь 13%. JA 93/100.

2. La Clarté de Haut-Brion 2021. В этом винтаже точно не стоит рассматривать покупку вторых линеек, лучше обратите внимание на белые линейки. Этот О-Брион - отличный вариант, выдержка в дубе (45% новых бочек), умеренный алкоголь 13,5%. JA 93/100.

3. Chateau Cheval Blanc 2021. Без пышности, как в 2015 или 2018, но с хорошим балансом и глубиной и большим потенциалом хранения. Впервые в бленде каберне фран больше, чем мерло. Выдерживать планируют 19 месяцев. Важно, что обошлись без шаптализации. Алкоголь 13,4%. JA 95/100.

4. Chateau Calon Ségur 2021. Еще одно исключение из общего правила в своем винтаже: сделали отличное вино без шаптализации. Алкоголь 13,1%. Олдскульная элегантность. JA 95/100.

5. Chateau Leoville Barton 2021. Прибрежное расположение защитило виноградники во время заморозков. Получилось одно из лучших вин аппелассьона Сен-Жульен. Кроме того, это последний винтаж легендарного Энтони Бартона. Алкоголь 13,1%. JA 94/100.

6. Chateau Durfort Vivens 2021. Удачное вино 97% каберне совиньон с каплей мерло из аппелласьона Марго с хорошим потенциалом хранения. JA 93/100.

7. Clos Manou 2021. Одно из вин винтажа в Медоке. Выдержка в дубе, амфорах и бетонных резервуарах-«яйцах». Алкоголь 13,1%. JA 93/100.

8. Chateau Marsau 2021. 100% мерло (!) из аппелласьона Фран, Кот де Бордо. Вино, которое не должно было получиться, но тем не менее получилось. В 2018 году хозяйство потеряло в заморозках 80% урожая, и с тех пор многому научилось. Алкоголь 13%. JA 92/100.

9. Chateau Caronne Ste Gemme 2021. Удачное вино из аппелласьона О-Медок, по-видимому, в последний раз выходит под своей этикеткой, что добавляет ценности: хозяйство продано Бернару Магре и будет включено в другое владение его империи La Tour Carnet. Алкоголь 13%.

10. Chateau Doisy-Daëne 2021. В Сотерне и Барсаке в 2021 году был рекордно низкий урожай. В Барсаке - на 86% меньше, чем в 2020, а в Сотерне - на 71%. Многие хозяйства не произвели вообще ничего. Это Doisy-Daëne из Барсака получилось очень качественным, сбалансированным, насыщенным и концентрированным. Алкоголь 13,5%. JA 95/100. Открыть/Комментировать