2021-04-07 09:11:35
Раскрыто чем хим-атаковали Новую Газету. Судя по всему кто-то выпил плохое бельгийское пиво, покакал жидким поносом в пакетик и распылил. Так пахнет на полях Германии весной. Это удобрение. «Новая газета» раскрыла результаты независимой экспертизы состава вещества после химической атаки на здание редакции в марте этого года. Материал опубликован во вторник, 6 апреля, на сайте издания.
По данным экспертизы, основные летучие компоненты вещества — 4-этилфенол и 3-метилиндол (скатол), 4-Этилфенол в природе, это в вине и пиве 4-этилфенол образуется при заражении дрожжами Brettanomyces (т.н. «британский грибок»). Если концентрация соединения превышает сенсорный порог (140 мкг / л), оно придаёт вину привкус, описываемый как ощущение «скотного двора», «лекарственный» привкус или запах «пластыря», в некоторых видах бельгийского пива.
2.- Скатол образуется в кишечнике человека и животных в результате разложения триптофана — одной из α-аминокислот, входящих в состав белков. Запах фекалий обусловлен, главным образом, содержанием в них скатола. Синтезированный скатол, применяется как ароматизатор в парфюмерии, пищевой промышленности и как ароматизатор при производстве табачных изделий.
2.2K views06:11
С
