Не могу поверить, что умер Стивен Спурье. Этой фотографии с то | Подпольный дневник алкокритика
Не могу поверить, что умер Стивен Спурье. Этой фотографии с тосканских Антеприм всего два года. Он никогда не был стариком, он не был пожилым, он перемещался галопом между стендами виноделов, чтобы сэкономить время и попробовать больше вин. Он законсервировался в своем звездном 1976, в суде Парижа, который мы сегодня назвали бы троллингом. Это и был первоклассный троллинг, после которого мир вина не просто изменился, он родился заново. А Стивен похаживал по нему, жадный до всего нового. Вино в Индии? Как интересно. Вы вот знали, что у него есть доля в винодельческом хозяйстве в Индии? Чили - да, круто. Россия - да. Он всему говорил да, хотя погреб этого до мозга костей британца состоял на 80% из вин Бордо, немного белой бургундии, немного шампани, немного роны.
Стивен - единственный в винном мире, кого я могу назвать своей ролевой моделью. Меня одинаково восхищает его свободомыслие, граничащее со стёбом, и безупречное чувство такта, джентльменство, чёрт его дери.
Стивен научил меня дегустировать. Мы пересекались на анпримёрах в Бордо. Волею случая состояли в одной группе журналистов. Он очень неохотно отвлекался от вина, и видно было, что мои вопросы ему досаждают. Но однажды он налил мне вслепую два вина и потребовал, чтобы я сначала сказал, какое, по-моему мнению, лучше, а затем объяснил, почему. Это были Rauzan-Segla и Rauzan-Gassies. В тот момент я отчетливо понял, что подразумевается под словом fine, и что это имеет отношение только к эстетике удовольствия и ни к чему больше.
- А что скажешь про Мутон и Лафит в этом году?
- Я не пробовал, я их не посещаю.
- Как? Джейн, включи Василия в группу Робинсон-Спурье.
И потом 3 или 4 года подряд я дегустировал анпримёры в Лафите, Мутоне, Марго, Косе, Петрюсе, О-Брионе (далее список из 20-25 вершин бордо) в компании Стивена Спурье, Дженсис Робинсон и всей команды Декантер.
Стивен, можно сказать, мой крёстный отец в вине. Он хлопотал у Чедвика и Торреса о финансировании моего обучения на дипломной программе WSET. Он предоставил мне свою квартиру в Лондоне на время обучения. На самом деле, он все и спланировал, когда я ему пожаловался, что есть желание, да нету денег. Живи у меня, сказал он, а друзья скинутся, для них это пустяк.
Дом Стивена - это картинная галерея. Все комнаты, коридор и даже ванная увешаны работами, которые он покупал всю жизнь на выставках. Это была его страсть. Он говорил, что ходит на выставки современных художников, только «in the mood for buying». И только в туалете висели бесчисленные дипломы и грамоты, не было видно стен и даже двери.
Стивен ездил по Лондону на велике, потому что он далеко не всегда сплевывал. Он вообще сплевывал только на рабочих дегустациях. Когда я приносил ему рислинг Сикор, мерло Альмы или красностоп Бюрнье, он выпивал с удовольствием и тут же откуда-то из-за холодильника выуживал фетяску из Модовы, жаен из Дао, калифорнийский темпраниль, индийскую сиру. Он спускал велосипед с третьего этажа, а вечером поднимал его на третий этаж.
Да это было-то года 3-4 назад. Кажется, я сдал один из экзаменов, и Стивен пригласил меня отужинать, но забыл об этом. С каким достоинством этот человек сварил три яйца, разрезал их на восьмушки и выложил на тарелки, украсив каким-то жутким майонезным салатом из контейнера. Нарезал хлеба. Налил вина, которое утащил с дегустации. Слушай, пойдем, говорит, тут недалеко винный бар открылся, там куча вина на диспенсерах. До этого «недалеко" мы шли минут сорок, и я еле поспевал за Стивеном. В баре на диспенсерах было, наверно, под сотню вин, и штук 15 мы попробовали.
Мир тебе, Учитель. Классное вино, философы и художники должны быть и в Царствии Небесном. Лучшие.
