Плов едят на обед?Гид, возможно, вам рассказывал, что это традиция или так лучше для пищеварения. А ещё рассказал легенду про султана, повар которого до полудня был человеком, а после 12 часов дня превращался в сокола, поэтому плов он готовил утром.
На самом деле причины технологические. Представьте казан килограммов на 100 риса. Ещё мясо, морковь, лук, масло, специи. Пол тонны плова в одном казане.
Утром в этом казане начинают готовить плов. К обеду он готов и за пару часов все распродадут. Чтобы заново в этом же казане приготовить, его нужно помыть. Вы же не думаете, что помыть такую здоровенную штуку это губкой с фейри протереть?
Выходит, что плов готовят раз в день. На заказ, на праздник или ещё какое-то событие для вас приготовят отдельно к нужному часу. А в ошхону ходите к обеду.
И если вы в ресторане на ужин заказываете плов по меню, вам его не приготовили только что, а разогрели. Все просто, хотя версия с легендой и историей, конечно, красивее.
#всемплов
@voyazhrun —
вся правда об Узбекистане
