Познер

2021-01-24 08:51:26 Ларри Кинг фигура особого рода в американском телевидении. К нему все охотно шли. Он никогда не старался никого в истории посадить, взять за горло, а проявлял интерес. Он никогда не готовился к интервью, потому что тогда, как он сам говорил, пропадала спонтанность: “Это спонтанное открытие, которое происходит для меня и для того, кто приходит”.
Кинг был легендарной фигурой в индустрии телевидения, на его счету рекордное количество интервью. Он проработал до последнего дня. Несмотря на то, что он был пожилым человеком, его программа выходила пять раз в неделю, столько же он выходил на радио и регулярно писал колонку в газете. Работоспособность у него совершенно невероятная. Открыть/Комментировать

2021-01-22 04:38:46 Теперь у нас опять пропаганда, и ее очень много. Нам все время внушают, что хорошо и что плохо. Но это не дело журналиста. Наше дело, по моему убеждению, дать возможность зрителю, читателю, слушателю самому решить, на основании информации, которую ему дает журналист — вот это наше дело. Открыть/Комментировать

2021-01-22 04:36:31 Мне кажется, Telegram на сегодняшний день — наиболее удобная и перспективная платформа для интернет-коммуникации. Открыть/Комментировать

2020-10-16 09:46:31 Еда занимает в моей жизни очень существенное место. Если сказать, что я гедонист, – это будет правильно. Люблю и умею готовить, часто принимаю в доме гостей.

Нескромно так говорить, но я прекрасно готовлю альо-ольо – это самая простая и в то же время самая сложная паста. Нужно точно все рассчитать: до золотистого цвета поджарить в оливковом масле тонко нарезанные дольки чеснока ровно к тому моменту, как будут готовы спагетти. Важно, чтобы паста сварилась только до состояния аль денте – то есть чтобы она была чуть твердой и тугой. В остальном все элементарно: чеснок, оливковое масло – и больше ничего.
Любимая кухня – французская, для меня она самая и утонченная, и простая, и вкусная в мире. На втором месте китайская, на третьем – итальянская. У моей страсти к французской кухне довольно сложная история, и, конечно, она связана с мамой, которая превосходно готовила. Мама научила нас с братом, во-первых, ценить, во-вторых, понимать вкус еды. Невкусного она не делала ничего и никогда. Но если говорить о блюдах, которые можно было есть, пока не лопнешь, и которые мы полюбили больше всего, то это десерт Mousse au chocolat, что на русском означает «шоколадный мусс», и основное блюдо Gigot d’agneau, по-русски «баранья ножка». Я до сих пор помню, как мама ее готовила, и делаю такое сам.
Когда мама звала гостей, она, как любая француженка, готовила точно на количество приглашенных людей. Например, если к ужину ждали шесть человек, а я без предупреждения пришел седьмым – это бывало пару раз, – она меня спрашивала: «Ты хочешь кушать?», но я понимал, что нужно ответить «нет». Потому что она приготовила ровно на шестерых. В России, конечно, в этом смысле живут совершенно иначе: здесь после каждого званого ужина остается полный холодильник еды.
Мама готовила поразительно вкусно. Многие гости, распробовав блюдо, тут же спрашивали: «А вы не можете дать рецепт?» Мама отвечала: «Конечно, могу» – и начинала диктовать, правда, каждый раз «забывая» что-нибудь одно. Откровенно говоря, и я в некоторых случаях не вижу смысла давать рецепт – во французском языке есть такое выражение: «Можно научиться готовить, но с талантом делать мясо нужно родиться». Можно сто раз рассказать рецепт, но если человек не рожден для этого – ничего не получится.
Чтобы приготовить наше семейное фирменное блюдо Gigot d’agneau, во-первых, надо уметь выбрать мясо: потрогать, пощупать, понюхать. В Москве я чаще всего иду за ним на рынок.
Купленную баранью ногу лучше на сутки положить в красное вино. Это придаст мясу дополнительный привкус и сделает его более нежным. По истечении двадцати четырех часов баранью ногу нужно нашпиговать дольками чеснока и уже тогда готовить. Сначала разогрейте духовку до 220 °С. Потом поставьте в нее противень, налив туда немного воды, а на противень – решетку, на которой уже стоит ваше мясо. Высчитываем время готовки исходя из веса бараньей ноги: 15 минут на каждый фунт, а фунт – это, грубо говоря, 450 г. При температуре 220 °С мясо должно постоять минут 10, максимум 12. Иначе есть опасность пересушить. Потом снижаем температуру до 180 °С и каждые 15 минут поливаем баранину. В первый раз поливаем просто горячей водой, кипятком, а дальше пользуемся тем, что накопилось на противне. Ложкой вычерпываем и поливаем. Когда воды в противне становится мало, можно чуть-чуть долить. И так каждые 15 минут. Все.

Блюдо невероятное! Но это не означает, что готовить Gigot стоит только по праздникам. А что такое? Получать удовольствие от жизни нужно каждый день. Открыть/Комментировать

2020-10-05 18:09:53 Это были самые позорные дебаты в истории Америки, в которых оба участника занимались лишь оскорблениями друг друга и вообще не обсуждали проблемы, стоящие перед Америкой. Они оба показали себя мелкими политиканами, а не государственными деятелями. Открыть/Комментировать

2020-10-05 01:24:47 После того, как в ответ на вопрос одного из моих зрителей о ковид-диссидентах я сказал, что тех, кто отказывается выполнять решения о правилах санитарии, я бы штрафовал самым жестким образом, я стал получать разного рода просьбы и даже требования выйти на связь с ними. Я не стал этого делать и не стану. Хочу объяснить, почему, чтобы моя позиция была понятна всем.

Если вы не верите в существовании COVID-19 – это ваше дело. У меня нет ни малейшего желания переубеждать вас. Не верите – ну, на здоровье. Я же не сомневаюсь в наличии этого вируса, как не сомневаюсь в наличии пандемии. А раз так, то я делаю все возможное, чтобы не заболеть. Если властями принимаются решения о самоизоляции – я это принимаю. Если принимаются решения о необходимости носить маску и перчатки – я ношу их. И рассматриваю того, кто не делает этого, как возможный источник болезни для меня и моих близких. Коль скоро он отказывается выполнять принятые решения, я сторонник того, чтобы их наказывали за это.
Я помню давние времена, когда приняли решение об обязательном использовании ремня безопасности в автомобиле. Помню, как многие отказывались, говорили, что это глупость, что просто зарабатывают на этом. За езду без ремня штрафовали и, с моей точки зрения, правильно делали.
Если человек хочет рисковать своей жизнью – это его дело, но если он одновременно угрожает моей – это уже не его дело. С моей точки зрения, отказ от ношения маски, перчаток и т.д. – то же самое.
Ковид-диссиденты напоминают мне анекдот об американском фермере, который, когда показали ему фотографию жирафа, сказал: «Такого животного нет». Его повезли в зоопарк, подвели к вольеру, в котором паслись несколько жирафов. Он долго рассматривал их и потом сказал: «Такого животного нет». Разница в том, что от отказа признавать существование жирафа никому не холодно и не жарко. А от отказа признавать существование ковида могут пострадать многие.
Я предложил бы ковид-диссидентам тоже жить в вольере, где они не могут навредить никому, кроме себя.

И последнее: не надо писать мне с просьбой/требованием обсуждения этого вопроса. Живите так, как хотите, переубеждать вас не стану. Но буду требовать, чтобы вы выполняли принятые обществом решения, а за отказ чтобы вас наказывали – точно так же, как за отказ пристегиваться в машине. Открыть/Комментировать

2020-08-27 02:41:39 В Белоруссии нет прозрачных выборов, и это не секрет. Лукашенко – диктатор, а не избранный президент. Все зависит от того, что значит «вмешаться». Я думаю, что России небезразлично, что произойдет с Белоруссией. Лукашенко ослаблен, на него проще давить. Для России понятно, что он не партнер, кому она может доверять. Если придет власть, которая повернется в сторону Литвы, Польши, НАТО, Россия этого не потерпит. Последствия трудно предсказать.

Случай с Навальным гораздо опаснее для российского руководства, чем его дальнейшая деятельность. Это очень серьезный удар, я не верю, что врачи лгут. Открыть/Комментировать

2020-08-20 14:25:19 Мой день начался с сообщения о том, что Алексей Навальный находится в коме в Омской больнице. Мне стало не по себе.
Потом я узнал, что Навального, скорее всего, отравили. И мне стало совсем скверно.
И потом я подумал: а вдруг Навальный умрет. И я испытал чувство ужаса.
Что это? Мщение со стороны одного из множества разоблачённых им коррупционеров? Если так, то власть обязана найти его и судить публично с привлечением телевидения, чтобы свидетелями этого суда стали все.
И не только, чтобы преступник был наказан. Но ещё и потому, что в противном случае западные, да и не только западные, СМИ заявят, что это сделано по личному приказу В.В.Путина.
Не могу отогнать от себя мысль, что человек, желающий нанести ущерб России, вряд ли мог бы придумать более эффективный способ сделать это.
Мы с Алексеем Навальным не особенно жалуем друг друга, что абсолютно не мешает мне буквально молиться (хоть я и атеист) о том, чтобы все у него обошлось. Открыть/Комментировать

2020-08-20 09:14:35 Российский оппозиционер Алексей Навальный сегодня в срочном порядке госпитализирован в больницу с токсическим отравлением.

Главврач омской больницы заявил, что Алексей находится в тяжелом состоянии и подключен к аппарату ИВЛ.

Единственное, что утром он пил - это чай в кофейне аэропорта. Открыть/Комментировать

2020-07-27 10:32:47 Самоцензура всегда основана на чувстве опасения, страха за возможные последствия своих слов или поступка. Это естественное явление, справиться с этим очень непросто.
Думаю, что очень важно отдавать себе отчет в том, что именно руководит вами, когда вы, понимая, что надо бы сказать нечто определенное, воздерживаетесь от этого.
Свобода – это внутреннее чувство, человек может быть свободным в концлагере. Это требует работы над собой, внутренней честности. Открыть/Комментировать