Курица с брокколи в сливочном соусе.
Куриная грудка 400 г
Капуста брокколи 500 г
Сыр 50 г
Панировочные сухари 50 г
Слив. масло 50 г
Сливочный соус 700 г
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Эстрагон по вкусу
Морковь нарезать брусочками. Брокколи промыть и разделить на мелкие соцветия. Приготовить морковь в небольшом количестве воды до полуготовности.
Куриную грудку нарезать на куски. Затем нарезать эти куски на узкие полоски. Припустить курицу в небольшом количестве раст. масла, чтобы мясо побелело. Посолить.
Приготовить сливочный соус бешамель на молоке или сливках, доведя его до густоты жидкой сметаны.
Смазать форму слив.маслом для запекания. Сложить в форму брокколи с морковью. Сверху выложить курицу. Посыпать курицу свежим или сушеным эстрагоном. Затем залить сливочным соусом. Посыпать блюдо панировочными сухарями и тертым пармезаном. Остальное сливочное масло нарезать на мелкие кусочки и распределить их по поверхности блюда.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.
