2024-05-18 18:28:38
Вкусный тортик.
Крем:
молоко 350 мл
сахар 60 г
1 яйцо
ваниль
кукурузный крахмал 40 г
слив. масло 70 г
сливки 33% 200 мл
Яйцо, сахар, ваниль, крахмал смешиваем.
Добавляем молоко
Постоянно помешивая увариваем до густоты.
Вводим сливочное масло
Переливаем в другую емкость, накрываем в контакт, полностью охлаждаем.
Сливки взбиваем до стабильных пиков.
Остывшую заварную основу взбиваем.
Соединяем со сливками, смешиваем аккуратно.
для теста:
слив. масло 100 г
сахар 80 г
желток 4 шт
молоко 50 мл
мука 150 г
разрыхлитель 5 г
К мягкому маслу добавляем сахар, взбиваем миксером.
Вводим желтки, продолжая взбивать.
Добавляем молоко комнатной температуры.
К муке добавляем разрыхлитель, просеиваем в два этапа, замешиваем тесто.
для безе:
белки 4 яиц
соль щепотка
лимонный сок 1 ч.л.
сахар 180 г
кукурузный крахмал 2 ст.л.
К белкам добавляем соль, лимонный сок и взбиваем на низких оборотах.
В легкую пену порциями добавляем сахар и взбиваем
Добавляем крахмал.
Режим «верх-низ» 160 гр на 40 мин
Автор alena_rst
5.8K viewsedited 15:28