Продолжаем работу по формированию здоровых пищевых привычек. | "Ad Astra"

Продолжаем работу по формированию здоровых пищевых привычек. Сегодня рассмотрим тему: Как правильно читать состав и упаковку продукта.

Для начала нужно запомнить, что все надписи "Био", "Без ГМО", "Без сахара", "Диетический" и другие подобные слова - ловушки ничего не значат. Это может быть лишь маркетинговой уловкой для привлечения вашего внимания. Зачастую такие продукты заявленным надписям не отвечают.

На что еще следует обратить пристальное внимание покупателю, так это на название продукта?

К примеру, любимое сладкоежками сгущённое молоко должно быть на этикетке, как "Молоко цельное сгущённое с сахаром", а не фантазии производителя, как "Сгущенка с сахаром" или " Сгущённое молоко от бабы Дуни". Любые замены привычных вам названий - это продукт изготовленный по ТУ, что позволяет включать в состав все, что угодно, заменяя молочные жиры на растительные и так далее.

Недобросовестные производители идут на любые уловки, чтобы удешевить производство и пользуются невнимательностью покупателя, а одинаковая по цветовой гамме упаковка, фасовка в идентичную тару, изменение всего лишь одной буквы или цифры в названии делают продукт продаваемым. Как пример, Масло сливочное должно быть жирностью 82,5%, а крестьянское 72,5, а на прилавках мы находим масло жирностью и 82% и другие некорректные значения.

Далее на этикетке обязательно должны быть указаны количество белков, жиров и углеводов в т.ч. и сахаров на 100гр продукта. Это является не менее важной информацией, как и состав продукта.
Обязательно смотрим на дату производства и сроки годности продукта. Чем длительнее срок годности продукта, тем высока вероятность того, что добавлены консерванты даже если они не заявлены в составе.
Пример, берем два вида сметаны одинаковой жирности, но разного производителя и что мы видим: у одного срок годности месяц, а у другого две недели. Выбор ваш, но предпочтение лучше отдать той, где срок годности меньше.

Медленными шагами мы пришли к чтению состава продуктов:
Названия ингредиентов в списке располагаются строго в порядке убывания. На первом месте всегда стоят основные ингредиенты. У хлеба будет стоять мука, у молочных продуктов - молоко, у шоколада - какао-бобы.... Состав обычно принято указывать на 100 гр продукта.

Обезжиренный - не значит здоровый.
Если продукт обезжиренный, он необязательно низкокалорийный. Калорийность и вкусовые качества часто добираются за счет добавленного сахара. Внимательно изучите состав продукта: если сахар стоит на первом или втором месте в списке – такой продукт нельзя назвать полезным. Сравните обезжиренный продукт с его «жирным» соседом по полке, возможно вы удивитесь.

Что означает «Без холестерина»?
Этот рекламный слоган иногда размещается на продуктах, которые никогда и не содержали холестерин - для привлечения дополнительного внимания. Например, его нет в любых растительных маслах, так как холестерин – продукт исключительно животного происхождения.
Продукты без холестерина не обязательно очень полезны для здоровья. Например, нет холестерина в спредах, сделанных на основе растительных масел, многих кондитерских жирах и дешевых маргаринах. Эти продукты высококалорийны и содержат транс-жиры.

“Без сахара" ли?
Если прочитать состав продукта с надписью «без сахара», то мы увидим замаскированный сладкий сюрприз от производителя: сахароза, мальтоза, фруктоза, кукурузный сироп, патока, сахарный тростник, кукурузный сахар, сахар-сырец, мед, фруктовый концентрат – это все сахар. Будье внимательны!