ВЕГАНСЬКІ ФРИКАДЕЛЬКИ з грибами, рисом та квасолею ІНГ | Вегетаріанські рецепти 🥦
ВЕГАНСЬКІ ФРИКАДЕЛЬКИ
з грибами, рисом та квасолею
ІНГРЕДІЄНТИ:
• ½ ч. л. оливкової олії
• ½ жовтої цибулини
• 230 г грибів, очистити від ніжок і нарізати
• 1 склянка вареної або консервованої чорної квасолі, злити воду та промити
• 2 великих зубчики часнику, подрібнити
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 ст. л. тамарі або звичайного соєвого соусу
• ½ склянки волоських горіхів
• 1,5 склянки вареного рису, бажано коричневого
• ½ ч. л. порошку чилі
• ½ ч. л. порошку цибулі
• ½ ч. л. солі
• ½ ч. л. меленого чорного перцю
• 1 склянка панірувальних сухарів
• 6 м’яких булочок або нарізаний м’який багет
• 2 склянки консервованого або домашнього соусу маринара
• пучок подрібненого свіжого базиліка
• кілька жмень руколи за бажанням
• веганський пармезан за бажанням
ГОТУЄМО
У великій сковороді розігріти ½ чайної ложки оливкової олії на середньому вогні.
Додати цибулю і готувати до м’якості приблизно 2 хвилини.
Додати гриби, дрібки солі та перцю. Готувати, поки гриби не підрум’яняться та не стануть м’якими, протягом 5-8 хвилин.
Додати ½ склянки чорної квасолі, часник, бальзамічний оцет і соус тамарі. Готувати 2 хвилини або поки все добре не підрум’яниться і не стане м’яким. Зняти суміш з вогню і дати трохи охолонути.
У кухонному комбайні або блендері подрібнити волоські горіхи. Додати грибну суміш і ретельно перемішати, не перетворюючи при цьому її в пюре. Додати решту квасолі та трохи подрібнити.
Перемістити суміш у велику миску. Додати коричневий рис, порошок чилі, цибульний порошок, сіль і перець. Перемішати.
Розігріти духовку до 200°С і застелити велике деко пергаментним папером.
Висипати панірувальні сухарі на тарілку. Сформувати з суміші невеликі кульки і обережно обваляти їх у крихтах. Після цього викласти фрикадельки на деко і охолодити протягом щонайменше 20 хвилин.
Щедро збризнути кульки оливковою олією та запікати 35-40 хвилин, періодично перевіряючи.
Розігріти соус маринара на сковороді та додати фрикадельки. Добре прогріти і відразу подавати на булочках з руколою, базиліком і сиром пармезан за бажанням.
Смачного!
Джерело: loveandlemons.com
#вега_сніданок
Промокод на знижку 5% на будь-яке замовлення з iherb.com: CQO4713
