5 хумусов из Москвы и Петербурга Я очень люблю такую мысль: с одним и тем же продуктом можно соорудить абсолютно разные блюда.
И по вкусовым ощущениям, и в плане зрительного восприятия.
Например, хумус из
Saviv запомнился мне игривым нравом.
Он более густой и яркий, чем остальные варианты. Красивая подача — бобы представлены в нескольких текстурах. Есть ноты остроты, сливочность, маслянистость.
Обратите внимание, что хлебное сопровождение можно выбрать, оно входит в стоимость. На моем фото шикарная хала.
460 рублей
Хумус из
Бекицера — самый демократичный по цене и сдержанный в характере.
Отмечу его кремовость, сливочность, маслянистость, сбалансированную пряность
Если добавить предложенный лимончик, то плюсуйте в уме свежесть и цитрусовость.
290 рублей
Как ни удивительно, но классический хумус из
cafe Beirut — наиболее простой.
Во вкусе проявляется тхина — на отголосках. В остальном же блюдо довольно спокойное и совсем не пряное.
520 рублей
Переходим к московским твистам на классику:
В «
Циниках» хумус превратили в закуску к вину. Основа у него максимально нейтральная, с тхиной в составе. А вот топпинг из оливок и вяленых томатов характерный — солёный, плотный и кислый.
550 рублей
Ну и финалит этот лист блюд позиция из спешалти-кофейни
2046.
Хумус из горошка (!) здесь неожиданно приоделся в освежительную зелень: в хороводе полезностей замечен болгарский перец, микс салата и томаты черри.
580 рублей
А где живёт ваш любимый хумус?
