Про соль: сколько соли ели наши предки (из книги The Salt Fix, | Андрей Долматов | ВЛКСМ | Соль земли

Про соль: сколько соли ели наши предки (из книги The Salt Fix, 2017):

<сразу для сравнения, ВОЗ рекомендует максимум (!) 5г в день>

Римляне употребляли в среднем 25г соли ежедневно. Все крупные римские города строились вблизи источников соли.

К 16 веку в Европе потребление соли достигло 40г в день; в 18 веке - достигало 70г. согласно французским записям 1725 года, из-за налогов потребление соли пришлось снизить до 13-15 г в день. В Цюрихе, согласно записям, 23г в день. Больше всего соли ели скандинавы: 50г в день в Дании (до сих пор селедка национальное блюдо во множестве вариантов), а в Швеции в 16в потребление доходило до 100г в день.

Вместе с тем, хотя данных тех времен нет (не был ещё изобретён прибор для измерения), но в начале 1900х в США повышенное давление было у 5-10% взрослого населения. В 2014 у каждого третьего взрослого.