Для теста: Сахарная пудра 120 гр, сливочное масло 120 гр, 1 яйцо, мука 250 гр, какао 50 гр, чайная ложка разрыхлителя ( без горки ).
Для крема: Пачка сливочного или творожного сыра, сахарная пудра ~100 гр, сливочное масло 30 гр.
• Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, до пышности.
Добавляем яйцо и тщательно все взбиваем.
В отдельной миске смешиваем до однородной смеси все сухие ингредиенты: Мука, какао-порошок, разрыхлитель.
К сливочной смеси добавляем сухую, быстрыми движениями замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и убираем на час в ХОЛОДИЛЬНИК.
• Достаем тесто и раскатываем его на пергаментной бумаге до ~4 мм ( чтобы сразу переложить бумагу на противень, ибо тесто очень хрупкое и мягкое! ) С помощью формочек вырезаем печенье, собираем обрезки и повторно раскатываем.
• Выпекаем печенье в разогретой до 180 гр духовке около 8 минут.
• Пока печенье остывает, готовим крем. Взбиваем сыр, сахарную пудру и масло. Соединяем крем с печеньем, готово
Рецепт Daria Ashihmina
