Стейковка🔥

2022-10-11 15:44:29 ​Из всех субпродуктов большей питательной ценностью отличается категория I — печень, язык, почки, мозги, сердце и вымя. На наш субъективный взгляд, говяжьи субпродукты благородной категории еще и вкуснее остальных. Что важно знать при их выборе и готовке? Делимся лайфхаками.

Говяжья печень
Эталон: яркая, гладкая и блестящая, ровного цвета — от светло-коричневого до светло-красного. Чем темнее печень, тем меньше ее пищевая ценность.
Приготовление: можно жарить и тушить, готовить паштеты или пироги. Солите печень только в конце готовки, иначе она получится жесткой.

Говяжий язык
Эталон: чистый, крупный, без внешних повреждений, светлого цвета.
Приготовление: рекомендуем оставить на 10-12 часов в холодной воде, а потом варить 2-4 часа (точное время зависит от размера куска). Потом нужно снять верхний твердый слой, а нежное мясо использовать, как вы любите, — для закусок, сэндвичей или салатов.

Говяжье сердце
Эталон: пахнет свежим мясом, розового цвета без кровоподтеков, плотной консистенции, жира мало. Приготовление: удалите соединительные клапаны и крупные сосуды и готовьте как обычное мясо.

Субпродукты высокого качества ждут вас в интернет-магазине Стейковки — в разделе «Основное меню». Кстати, на язык сейчас действует скидка . Открыть/Комментировать

2022-09-30 13:16:34 ​​Есть альтернативный стейк, который из-за мраморности называют младшим братом рибая. Это чак ролл. Представляете, как будет вкусно, если приготовить его с аргентинским соусом чимичурри? Если нет, остается одно — готовить .

Понадобится: чак ролл от Стейковки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, 25 г листьев петрушки, 15 г базилика, 5 г свежего орегано, половина маленькой луковицы, зубчик чеснока, сок и цедра половины лайма, 25 мл растительного масла, по ¼ ч. л. молотой паприки и сахара.

Сначала сделаем чимичурри. У зелени удалите стебли, а очищенные лук и чеснок крупно нарежьте. Положите в блендер зелень, лук и чеснок, сок и цедру лайма, сахар, соль, перец, паприку и масло и измельчите до однородности. Если хотите остроты, добавьте табаско.

Натрите чак ролл небольшим количеством свежеприготовленного соуса, накройте пленкой и оставьте на 5-15 минут. Затем тщательно отряхните стейк от соуса и жарьте на хорошо разогретой гриль-сковороде, переворачивая раз в 2 минуты, до степени прожарки medium (57–62 °С). Дайте отдохнуть под фольгой 5–7 минут и подавайте с соусом чимичурри.

Даже если у вас другие планы на чак ролл, не откладывайте покупку: сейчас в интернет-магазине Стейковки при его покупке одновременно с тонкой диафрагмой (стейком мачете) действует скидка 10% . Открыть/Комментировать

2022-09-28 15:00:01 ​Со Стейковкой трудно заскучать в гастрономическом смысле: мы делимся не только классическими рецептами, но и оригинальными, построенными на нестандартных вкусовых сочетаниях. Сегодня как раз такой случай: готовим кисло-сладкую говядину.

Понадобится: 800 г антрекота от Стейковки (одна упаковка), 2 больших луковицы, 200 г ржаного хлеба, 1 стакан чернослива без косточек, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. коричневого сахара, 4 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Обсушите антрекот бумажным полотенцем и нарежьте кусочками по 4-5 см. Вымойте чернослив.

В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук минут 7. Добавьте говядину и обжарьте слегка: корочка не нужна, но важно «запечатать» мясо, чтобы сохранить сочность. Затем влейте полстакана кипятка и тушите на среднем огне 40 минут.

С ржаного хлеба срежьте корки, нарежьте хлеб кубиком и замочите в кипяченой воде.

В кастрюлю с говядиной положите чернослив и нарезанный чеснок. Посыпьте корицей. Возможно, придется добавить кипящей воды. Тушите на медленном огне еще минут 30, до готовности мяса.

Влейте лимонный сок, добавьте размякший хлеб, сахар и соль. Тушите еще минут 10, помешивая. Хлеб добавит нотку в аромат блюда и добавит густоты. Готово — кулинарное открытие гарантировано .

Не забудьте о гарнире (подойдет картофель, булгур или рис) и о 10%-ной скидке на антрекот! Его вы найдете в «Основном меню» на сайте Стейковки. Открыть/Комментировать

2022-09-26 15:00:01 ​Альтернативный стейк фланк — отруб из пашины (брюшной части) — отличается слабой мраморностью и довольно капризным характером. Как его готовить, чтобы насладиться мягким, изумительно вкусным и ароматным мясом на 100%? Воспользуйтесь нашими лайфхаками.

Чтобы фланк сохранил сочность, перед прожаркой его обязательно доводят до комнатной температуры: достаточно достать из холодильника за 20-30 минут до готовки.

Рекомендуем мариновать фланк заранее и оставлять в маринаде надолго, хоть до 6 часов. В сам маринад добавляйте компоненты для мягкости: фруктовые соки, соевый соус, красное сухое вино. С уксусом лучше не экспериментировать.

Немножко хорошего оливкового масла фланку только на пользу.

Самое важное: жарьте фланк быстро, до степени прожарки medium rare. Ориентируйтесь на 2-3 минуты с каждой стороны, но точное время приготовления зависит от толщины куска.

Нарезайте готовый фланк поперек волокон так, чтобы кусочки были максимально тонкими. Держите нож под небольшим углом.

Сейчас в интернет-магазине Стейковки стейк фланк можно купить со скидкой 10%, если вместе с ним положить в корзину еще и денвер. Скидка появится автоматически. Не упустите возможность сэкономить . Открыть/Комментировать

2022-09-23 15:00:02 ​Лазанья болоньезе с соусом бешамель — классика итальянской кухни, в которую влюбляются с первой вилки. Приготовить ее не просто, но результат того стоит! Обратите внимание на листы лазаньи: лучше выбрать те, что можно предварительно не варить, — так вы сэкономите время на кухне. Перед покупкой внимательно читайте инструкцию на упаковке.

Понадобится: 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2 ст. л. растительного масла, 500 г говяжьего фарша «По-домашнему» от Стейковки (одна упаковка), 400 г резаных томатов в собственном соку, 4 веточки свежего зеленого базилика, 40 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 500 мл молока , молотый мускатный орех на кончике ножа, 8-10 листов лазаньи, 150 г тертой моцареллы для пиццы, а соль, молотый черный перец, смесь сушеных итальянских трав – по вкусу.

Сначала готовим соус болоньезе: нужно мелко порубить очищенные лук и чеснок, а морковь нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке. Перемешайте и положите в разогретую с растительным маслом сковородку. Смесь подрумянится за 5 минут, если ее помешивать. Затем добавьте фарш и, периодически помешивая, жарьте 7 минут.

Мелко нарежьте базилик. Добавьте его и нарезанные томаты в сковороду с фаршем. Посолите, поперчите, приправьте сушеными травами и тушите на слабом огне 20 минут.


Теперь очередь соуса бешамель. Растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и подрумяньте ее. Затем тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте горячее молоко. Посолите, приправьте мускатным орехом и доведите до кипения. Затем варите, пока смесь не загустеет.

На дно формы для лазаньи налейте немного соуса бешамель. Уложите листы лазаньи слегка внахлест. Снова полейте соусом бешамель и выложите половину болоньезе. Накройте листами лазаньи и повторите действия.

Верхний слой лазаньи полейте соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Запекайте лазанью от 30 до 60 минут в духовке, разогретой до 190 °C. Дайте блюду отдохнуть 10 минут при комнатной температуре, а затем подайте на стол. Белиссимо! Открыть/Комментировать

2022-09-22 15:00:03 ​Как насчет сытного блюда английской кухни в непогожие осенние выходные? Предлагаем приготовить ростбиф — большой кусок мяса, но не запекая его в духовке, а долго маринуя с травами. Рассчитывайте время заранее.

Понадобится: 1 кг говяжьей вырезки от Стейковки, 600 мл рафинированного оливкового масла, 1 стакан соевого соуса, 600 г репчатого лука , по 12 г розмарина, тимьяна и кинзы, 15 г чеснока.

Подготовьте вырезку: достаньте из упаковки, промокните бумажным полотенцем и целиком обжарьте до степени прожарки medium в хорошо разогретой сковороде. Затем уберите мясо в прохладное место — пусть остывает.

Пока займитесь луком: нарежьте кольцами и смешайте с соевым соусом. Затем соедините эту смесь с остывшим мясом. Далее прогрейте масло до 35–40 °C и соедините его с травами и чесноком. Дождитесь, пока смесь остынет.

Объедините все ингредиенты: мясо целиком и равномерно погрузите в пряный маринад и оставьте в покое минимум на 8 часов в прохладном месте. Готовый ростбиф останется лишь нарезать и подать к столу. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-09-21 15:00:03 ​В ассортименте Стейковки есть особый продукт — голяшка для оссобуко. Это говяжья мякоть с мозговой косточкой, из которой готовят традиционное блюдо кухни Ломбардии. Предлагаем купить продукт со скидкой и проверить в деле рецепт Джейми Оливера .

Понадобится: 2 упаковки голяшки для оссобуко от Стейковки, 2-3 ст. л. оливкового масла, 25 г сливочного масла, 2 средних морковки, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 1 ст. л. петрушки, 2 ст. л. муки, 200 г белого сухого вина, 1 ст. л. томатной пасты, 1 л куриного бульона, 2 веточки розмарина, щепотка молотого мускатного ореха, соль-перец по вкусу.

Достаньте голяшки из упаковок и протрите бумажным полотенцем. Поперчите, посолите, присыпьте мускатом. А затем посыпьте мясо мукой со всех сторон. В хорошо разогретой сковороде (убедить, что ее можно ставить в духовку!) растопите сливочное масло и добавьте оливковое. Положите голяшки и обжарьте с каждой стороны. Когда появится карамельная корочка, выложите мясо на тарелку и слейте со сковороды сок.

Особого внимания требует соус. На ту же сковороду налейте оливковое масле и выложите нарезанные овощи: лук, чеснок, кружочки моркови, сельдерей. Посолите, добавьте веточку розмарина и обжарьте на медленном огне.

Влейте в сковороду белое вино и постоянно помешивайте, пока оно не выпарится.
Примерно через 3 минуты добавьте томатную пасту и верните на сковороду обжаренные стейки, выложив их поплотнее, чтобы они томились в собственном соку.
Полейте всё куриным бульоном, накройте крышкой, дайте покипеть еще пару минут и снимите с огня.

Накройте сковороду бумагой для запекания и сложенным вдвое листом фольги, чтобы пар не выходил наружу. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 2 часа.

Оссобуко готово! Перед подачей Джейми советует его чуть остудить. Открыть/Комментировать

2022-09-19 16:02:49 ​Сезон окрошки закончился, а скидки на качественную говядину в Стейковке — нет. Что бы вы ни планировали готовить, сначала загляните в раздел «Акции» на нашем сайте и узнайте, какое первоклассное мясо сейчас можно купить по классной цене.

Рассказываем о некоторых 10%-ных скидках месяца:
На антрекот. Крупный кусок мякоти со спинной части между ребрами и хребтом, весом 800 граммов. Мясо получается нежным и мягким: в нем тонкие жировые прослойки и никакой соединительной ткани
На голяшку для оссобуко. Это итальянское блюдо лучше всего готовить их мякоти на мозговой косточке — мы скоро опубликуем достойный рецепт.
На говяжью вырезку. Из невероятно мягкой говядины в форме рулета можно нарезать аккуратные филе-миньоны, запечь знаменитую говядину «Веллингтон» или просто зажарить на сковороде. Или в окрошку покрошить: каждый мясоед волен сам выбирать способ приготовления .

Успейте купить продукты, пока они в наличии. Выгодной Стейковки! Открыть/Комментировать

2022-09-16 15:00:04 ​Осенью модно готовить красивые сезонные блюда. Предлагаем попробовать сочетание нежного мяса и яркой тыквы: она не только радует глаз, но и оттеняет насыщенный вкус говядины. И конечно, осеннее блюдо должно быть горячим и сытным. Готовим гуляш!

Понадобится: 500 г гуляша из говядины «По-домашнему» от Стейковки (одна упаковка), 500 г тыквы, 1 столовая ложка сливочного масла, сок лимона, 1 л воды или бульона, а свежая зелень, соль, перец — по вкусу.

Достаньте кусочки говядины из упаковки, посолите и поперчите, как любите. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте говядину на быстром огне до образования корочки со всех сторон.

Почистите тыкву и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю положите обжаренную говядину и тыкву. Добавьте соль, перец, свежую зелень и немного лимонного сока. Добавьте 5 чашек воды или бульона и доведите до кипения.

Сразу после убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около полутора часов. Жидкость за это время выпарится почти полностью — так и должно быть. Подавайте со свежей зеленью и ешьте с удовольствием, пока гуляш горячий. Открыть/Комментировать

2022-09-15 15:00:04 ​Секретный экономический лайфхак для покупки наших стейков: покупайте их парами!

В сентябре при одновременной покупке стейка мачете (это тонкая диафрагма) и стейка чак ролл в корзине автоматически появится скидка 10%.
То же самое произойдет, если положить в корзину стейки денвер и фланк. Скидка на них сохранится, даже если вы добавите в заказ что-то еще.

Воспользуйтесь этим специальным предложением Стейковки и получите стейки высокого качества по сниженной цене. Вот оно, выгодное и вкусное комбо. Открыть/Комментировать