В переводе с немецкого «шнельклопс» значит «быстрая отбивная» | Стейковка🔥
В переводе с немецкого «шнельклопс» значит «быстрая отбивная». Это вкусное и сытное блюдо для семейного ужина готовится довольно просто — судите сами.
Понадобится: 800 г мякоти лопатки говяжьей от Стейковки, 2 луковицы, 150 г сметаны и 80 мл сливок (всё с жирностью 20%), соль и свежемолотый перец, мука для панировки, 7 веточек петрушки, 4 ст. ложки растительного масла.
Обсушите мякоть лопатки бумажным полотенцем. Нарежьте мясо поперек волокон ломтиками или полосками — 6-8 мм в толщину и 5-6 см в длину. Слегка отбейте с обеих сторон и поперчите.
Хорошо разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом. Запанируйте мясные ломтики в муке, выложите в один ряд и жарьте на средне-сильном огне по 50-60 секунд с каждой стороны — до не очень яркой румяной корочки. Обжаренную говядину перекладывайте в тарелку.
В ту же сковороду положите нашинкованный лук, чуть посолите и, уменьшив огонь, жарьте 3-4 минуты. Добавьте половину порубленной петрушки и перемешайте.
Теперь верните говядину на сковороду. Налейте немного кипятка — до половины высоты мяса, посолите, доведите до кипения и закройте крышкой. При слабом кипении тушите 25-30 минут.
Хорошо перемешайте сметану со сливками и добавьте к мясу. Поперчите. Тушите при очень слабом кипении еще 15-30 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
Выключив огонь, дайте шнельклопсам потомиться еще минут 10 под крышкой. Готово! А на гарнир хороша отварная картошка.
