Стас кулинарный экстаз

КУБДАРИ (грузинский мясной пирог)
Ингредиенты:
Тесто:
250 г муки
1 яйцо
150 мл кефира или мацони
2 ст ложки растительного масла
1/2 ч.л сухих дрожжей
Щепотка соли

Начинка:
1 головка лука
3 зубчика чеснока
300-400 г мякоти говядины
1 ст.л хмели-сунели
2 ст.л растительного масла
1 пучок любимой зелени по желанию
Соль, перец по вкусу

В муку добавить все ингредиенты для теста. Замесить, накрыть тряпкой и отставить на 2 часа.

Мелко нарезать лук, зелень, чеснок. Высыпать мясо. Можно использовать фарш, но я рекомендую мелко нарубленные кусочки. Добавить масло и специи, все хорошо перемешать. Оставить мариноваться.

Собираем кубдари:
Насыпать немного муки на стол, положить тесто и растянуть в круг, диаметром 25-30 см. В середину выложить начинку. Защипывая края, укутать начинку в тесто, оставив маленькое отверстие для выхода лишнего воздуха. Смазать все желтком.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 190⁰С в течение 35 минут.

Приятного аппетита!

Венские вафли!

сахар - 100 г
мука - 320 г
молоко - 1 стакана
масло сливочное - 200 г
яйцо - 3 шт
сок лимонный - 1 ст.л.
разрыхлитель теста 2 ч.л.

Растереть мягкое масло и сахар. Добавить яйца и молоко. Все перемешать. Всыпать муку, разрыхлитель и сок лимонный. Перемешать.

Я использую миксер чтобы тесто получилось однородным и без комочков.

У моей вафельницы, спирали нагрева расположены так, что одна сторона выпекает сильнее. Поэтому в разогретую вафельницу выливаю две столовые ложки теста и готовлю ровно 4 минуты, затем я переворачиваю и ещё 4 минуты.

Приятного аппетита!

Хочешь чтобы картошка не выкипала при варке?
Просто натри маслом края!