2022-07-06 21:05:38
Рабочую поверхность смазать 1 ч. л. оливкового масла, руки тоже смазать маслом. Переложить тесто на смазанную маслом рабочую поверхность и сложить (Stretch and fold), так из теста получится сравнительно тугой шар. Повторить сложения 2 раза с шагом в 30 мин!
По необходимости разделите тесто на куски, этот шаг нужен, только, если Вы будете выпекать хачапури в течение нескольких дней.
Сформируйте тесто в шар и положите его в одну или в несколько, смазаных раст.маслом, контейнеров и сразу же поместите его в ХОЛОДИЛЬНИК !
~ Вы можете испечь хачарури на следующий день, на завтрак или на обед/ужин и так в течение 3-х дней (вкуснее в первые два дня)
————————————————-
ДЕНЬ ВЫПЕЧКИ
достать тесто из холодильника, и разделить его на нужные куски
Смазать руки раст.маслом/мукой подтянуть каждый кусок теста в тугой шар, положить на смазанную маслом поверхность, накрыть пленкой и дайтеть отдохнуть при комнатной температуре 60-90 мин
Грейте духовку на максимум, формуйте лепёшки, смазывайте соусом и укладывайте начинку
Пицца печётся быстро, если есть камень отлично, используйте его!
Тег с рецептами #рецептПекарьКО
4.9K viewsОльга Кащиц, edited 18:05