Друзья, очень удачные низкоуглеводные блины или оладьи (кому к | Ирина Воронова 🌺 ПРО АУТИЗМ 🌺 @irina_proautism

Друзья, очень удачные низкоуглеводные блины или оладьи (кому как больше нравится)! Естественно, также без глютена и казеина.
Изобрела рецепт случайно: просто положила то, что было под рукой. Получилось на удивление достаточно вкусно.
Примерно такие пропорции (я делаю «на глаз»):
• 4 яйца
• 3 столовых ложки эритрита (или по вкусу)
• 250 мл кокосового молока
• 3-4 ст.ложки миндальной муки
• 3-4 ст.ложки псилиума
• Щепотка соли
• 1 ст.ложка оливкового масла в тесто + еще масло на сковородку
Как я делаю:
• Слегка взбиваю яйца, эритрит, кокосовое молоко, соль.
• Добавляю миндальную муку и псилиум.
• Все перемешиваю, добавляю ложку оливкового масла.
• Внимание! Нужно дать тесту постоять минут 5-10, оно становится гуще. После этого отрегулируйте густоту. Если хотите оладьи, пусть будет погуще. Если хотите тонкие блины, то добавляйте меньше миндальной муки и псилиума и немного больше кокосового молока. Но осторожнее, так как в этом случае блины могут рваться при переворачивании.
• Жарю на достаточно слабом огне. В данном случае я использую оливковое масло.
После того, как один раз попробуете, сможете определить для себя оптимальные пропорции и густоту теста.
На фото: оладьи с топленым маслом, клубничным вареньем на эритрите («пятиминутка») и какао на кокосовом молоке.
Всем приятного аппетита!