​​Сейчас многие делают заготовки с овощами, особенно с кабачка | Ольга Сологуб

​​Сейчас многие делают заготовки с овощами, особенно с кабачками. Думаешь, что это полезно для фигуры. Ведь калорийность свежего кабачка всего 24 ккал, а гликемический индекс 15-25 ед.

Зато ГИ кабачковой икры возрастает до 75 ед. (для сравнения, у сахара 100 ед.) Это показывает, что продукт усваивается в организме очень быстро. А еще добавляем растительное масло и сахар. Калорийность кабачковой икры возрастает до 100 ккал.

Ну что стоит съесть пару ложечек кабачковой икры? По сути ей не наедаешься. Клетчатка разрушена долгой термообработкой. Поэтому икра быстро усваивается и хочется еще покушать. Это наподобие детского яблочного пюре – все уже перетерто и не надо жевать, затрачивая силы.

Что делать? Если хотите сбросить вес, икру кушайте редко как десерт. Организм должен работать, должен получать здоровую клетчатку для насыщения, а не что-то перетертое в виде детского питания.

Для здорового рациона рекомендую уменьшать время термообработки и количества масла в блюде. Я режу кабачок и слегка запекаю в духовке, тушу аль-денте или готовлю овощные спагетти (https://t.me/pohudet_realno/37).

Кушайте овощи свежими или слегка припущенными, так вы больше получите от них пользы!