Полугар производили минимум с 17 века — к этому времени относятся первые письменные упоминания о нем. Изготавливали его не на чистом спирту, а на зерновом дистилляте (как и солодовый виски). Поэтому вторым названием полугара было «хлебное вино», а вкус сильно разнился в зависимости от винокурни.
Чтобы проверить качество, использовали отжигательницу: напиток поджигали и после выгорания должна была остаться ровно половина жидкости. Отсюда и название — полугар.
#легендыпрошлого
