Горечь, как известно, является одним из вкусов, которые способен различать человек. И, к сожалению, этот вкус ему далеко не всегда нравится. А напрасно. Те, кто занимаются травами, часто говорят, что много имеющихся сейчас у людей проблем с пищеварением возникают из-за "синдрома недостатка горького" (bitter defficiency sindrome). Этот термин был придуман специалистом по травам Джеймсом Грином и как раз подразумевает недостаток горечей в еде.
⠀
Чем же они так для нас полезны?
⠀
Когда наши рецепторы ощущают горечь, начинается целый каскад физиологических реакций:
⠀
Начинает выделяться слюна, с помощью которой расщепляются сложные углеводы, таким образом снижая дальнейшую нагрузку на желудок.
⠀
Начинается секреция гастрина – гормона, который регулирует уровень производства желудочной кислоты, совершенно необходимой для расщепления белков, а также усвоения минералов, в том числе железа и кальция, важнейшего для психического здоровья витамина В12.
⠀
Горечь стимулирует поджелудочную железу для производства пищеварительных ферментов, а печень для производства желчи, необходимой для усвоения жиров, вывода токсических веществ.
⠀
Реакция на горечь также приводит к сокращению гладкой мышечной ткани кишечника и его более быстрому опустошению, т.е. способствует регулярному стулу.
⠀
Многие эксперты также приписывают горькому вкусу свойства улучшения настроения.
⠀
Удивительно, но горечь — прекрасный анаболик, о котором знали силачи и атлеты прежних лет, используя травы для наращивания мышечной массы.
⠀
Лечебные свойства горьких трав проявляются уже в малых дозах.
⠀
Горькие травы применяются не только для улучшения пищеварения. У них есть и другие свойства:
⠀
• стимулируют кроветворение
• улучшают обмен веществ
• помогают в борьбе с паразитозом
• хорошо себя зарекомендовали при лечении атрофического гастрита
• снижают уровень холестерина в крови
• обладают противораковыми свойствами
• замедляют процессы старения организма
⠀
Важно! Горькие травы довольно токсичны. Их можно пить ТОЛЬКО под наблюдением врача.
Пьете горечи?
