#запуск_продукта #развитие_продукта Основатели Grow Food Павел | Нормально делай, нормально будет / Саша Клименко

#запуск_продукта #развитие_продукта
Основатели Grow Food Павел Паскарь и Даниэль Гальпер рассказывают, как рос и набивал шишки один из первых сервисов доставки еды по подписке.

2015-2016
Вложили 130 т. р. в маркетинг, сайт, аренду кухни и продукты: вареные яйца, творожную смесь, гречку с курицей. Начинают с друзей, спустя месяц получают по 10-15 заказов в день.
Водитель не успевает доставлять заказы — привлекают водителей Uber с доплатой к тарифу.
Не успевают готовить еду — снимают кухню с поварами и поставками, но уходят в минус: продукты разворовывают, производство тратит больше, чем рассчитывали, долг за поставки вырастает в 2 раза.
Понимают, что нужно самим контролировать закупки.

2016-2017
В мае 2016-го продажи Grow Food — 5 млн. Получают 30 млн от AddVenture, вкладывают в колл-центр, IT и онлайн-маркетинг отделы, обучение курьеров. Выходят на рынок Москвы с кухней-аутсорсером: продажи уже 10 млн в месяц.
С ростом заказов качество еды в Петербурге резко ухудшается: раньше начинается готовка, еда лежит дольше, портится вкус. Весь оффлайн делают контрактным, но те же проблемы с подрядчиками: крупное производство обманывает с сырьем, цены на него колеблются, поставщики и курьеры опаздывают, клиенты жалуются.
Приходится снова взять на себя закупки и логистику

2017-2018
В январе 2017-го Grow Food выходит на точку безубыточности, летом привлекает 300 млн от AddVenture.
С масштабированием и ростом — новые проблемы. Неэффективно вложили в команду 100 млн (раздутый отдел логистики заменить бы ERP, дорогие топ-менеджеры не понимают бизнес Grow Food и больше разрушают), 60 млн теряют на экспериментах с меню (хотят удержать клиентов хорошими ингредиентами, фудкост вырастает в 1,5 раза).
В 2018-м переключаются на эффективность операций: меньше денег заливают в маркетинг, нанимают подходящих людей точечно, разработчиков разбивают на команды.
Растет цена сырья. Клиенты недовольны повышением цен на ту же еду, выручка уменьшается.
С оставшимися 50 млн строят за год завод, в процессе привлекают еще 200 млн.

2019-2020
В 2019-м создают конструктор меню, достраивают завод и выходят в регионы.
Регионы не взлетают, зато конструктор дает рост по всем когортам от 30 до 150%, увеличивает LTV и средний чек.
Свой завод дает +30% маржинальности и стабильно высокое качество продукции (что тоже растит LTV). Сначала уходили в минус, но свое производство дало скачок в экономике, и к концу 2020-го Grow Food ожидает выручку в 2,2 млрд.
За прогноз заказов и объем закупок теперь отвечает код, и с помощью него распродаются излишки: например, нужное блюдо выводится первым в меню.

Через 5 лет после запуска основатели Grow Food вывели для себя, что главное — концентрироваться на клиентском опыте, индивидуальных предпочтениях, умной кастомизации и качестве. И с удовольствием продолжают развивать свой продукт.

Источник (статья, 12-13 минут чтения )