Мой рецепт быстрой засолки и сушки
1. Свежепойманную рыбу складываем в кастрюлю и засыпаем солью на два-три дня.
2. После чего тщательно ее промываем и оставляем на пару часов отмачиваться. Это позволит убрать лишнюю соль.
3. Сливаем воду и выкладываем рыбу на сухие салфетки.
4. Дополнительно убираем лишнюю наружную влагу салфетками.
5. После этого не плотно выкладываем рыбу на поддоны электросушилки.
6. Выбрав режим с минимальной температурой, около 30-35 градусов в зависимости от модели сушилки, в течение суток сушим рыбу.
