Многие считают, что если реакция на рыбу, то и морепродукты стоит избегать. Но это не так.
Если мы говорим о креветках, крабах, кальмарах, мидиях, лобстерах и других подобных продуктах, то они НЕ СОДЕРЖАТ парвальбумин (главный аллерген рыб). Они содержат тропомиозин, который не имеет перекрестной реакции с рыбой.
Тропомиозин это мышечный белок беспозвоночных, таких как ракообразные (креветки, омары, крабы, раки), паукообразные (клещи домашней пыли), насекомые (тараканы) и моллюски (например, кальмар). Они содержатся в мышцах позвоночных тоже, однако тут они считаются неаллергенными. Тропомиозины в пищевых продуктах из мяса позвоночных животных, например, костистой рыбы, говядины, свинины и курицы, редко являются аллергенными для людей, в отличие от тропомиозинов омаров, креветок и тараканов.
