Как хорошо выпить бокал холодного белого вина летним вечером! | Magisteria

Как хорошо выпить бокал холодного белого вина летним вечером! А как и когда вино пришло в нашу жизнь? Оно словно появилось само собой! Около шести тысяч лет назад человек заметил, что виноградный сок со временем меняет свой вкус, таинственным образом превращаясь в нечто совсем другое. Поэтому в начале своей истории значение вина было мистическим, даже мистериальным — оно использовалось в религиозных обрядах — но элемент чуда сохранился, даже когда производство вина было освоено.

Вскоре кувшины с вином украсили и светское дружеское общение. Какой пир без вина? Гомер пишет о «сосудах с пурпурным вином искрометным», а платоновские персонажи заводят разговор о любви только после веселого празднества. Римляне, ценители роскоши и изысканного досуга, придумали термополии, в которых подавали только горячее вино. Они же начали производить очень дорогие, ценные вина: так, винодельня в Кампанье, недалеко от Везувия, славилась своими изысканными напитками. В Новое время любители вина начали обращать особое внимание на эстетику сервировки: выбирали специальную посуду, подчеркивающую благородный цвет вина и его мерцающие переливы. В XIX веке появились первые ресторанные сомелье, профессионально разбирающиеся в сортах винограда и умеющие подобрать напитки по вкусу каждого гостя.

Зачем нужны сомелье? Вино — очень сложный, замысловатый напиток: богатство его цветов и ароматов завораживает и удивляет, и для первого погружения в это многообразие нужен надежный проводник. Запахи фруктов и ягод, черного перца, лимона и овощей — мы перечислили лишь природные ароматы, которые можно получить естественным образом. Как разобраться в мире вина, его химии, эстетике и месте в мировой культуре? Приглашаем на курс «In vino veritas. Доступно о вине» — отличный выбор для легкого, но в то же время занимательного чтения в отпуске.

#вкусжизни