2022-02-26 13:51:00
Тыквенный пирог с орехами
Ингредиенты:
Тесто:
мука – 450 г
сливочное масло – 250 г
яйца – 3 шт.
соль - щепотка
сахар – 150 г
орех лесной (можно пекан) – 50 г
Начинка пирога:
тыква – 900 г
сливки – 200 мл
смесь корицы и кардамона - щепотка
Подача:
маскарпоне – 225 г
орехи – 5-6 шт. на порцию
сливки 33% - 100-150 г
Рецепт:
В глубокой миске взбиваем венчиком 3 яйца и 150 г сахара до однородной массы.
Для пробивания орехов в крошку мы используем стационарный блендер VitaPower MMB6384M от Bosch из нержавеющей стали. Отправляем орехи в высококачественную стеклянную чашу ThermoSafe (подходит как для горячих супов, так и для холодных напитков) и всего одним нажатием кнопки «Pulse» на корпусе - добиваемся этого результата за считанные секунды!
Затем полученную ореховую крошку смешиваем с мукой и щепоткой соли.
В глубокой миске растираем 250 г сливочного масла со смесью муки и измельченного ореха. Затем добавляем смесь яиц с сахаром и хорошенько замешиваем тесто. Если тесто получилось очень тугое, добавляем немного воды (до 70 мл). Затем заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на час.
А пока займемся начинкой: очищаем тыкву, нарезаем на кусочки и отправляем в духовой шкаф при температуре 160 С на 1 час (время приготовления тыквы зависит от сорта тыквы, проверяйте – тыква должна быть очень мягкой).
Когда тыква готова, даем ей остыть и затем отправляем в стеклянную чашу ThermoSafe нашего стационарного блендера Bosch, добавляем 200 мл сливок и смесь из специй. Выбираем на корпусе режим «Smoothie» и очень быстро пробиваем тыкву до однородной кремовой текстуры, благодаря мощности двигателя блендера 1200 Вт и системе ProPerfomance, а также острым лезвиям ProEdge из нержавеющей стали. Начинка для пирога готова!
Достаем тесто из холодильника и раскатываем его на столе, используя скалку. Затем выкладываем готовое тесто на дно нашей формы и срезаем излишки теста по краям. Сверху покрываем фольгой и насыпаем чечевицу или горох, чтобы тесто не расползалось при запекании. Отправляем тесто в духовой шкаф на 15 мин при температуре 180 С.
После выкладываем на готовое основание нашего пирога тыквенное пюре и отправляем запекаться еще на 1 час при температуре 170-180С.
Для украшения пирога используем маскарпоне и сливки: для этого просто их вместе перемешиваем до однородной массы.
Подаем тыквенный пирог с маскарпоне и орешками.
Не составит труда очистка блендера – все детали можно мыть в посудомоечной машине, в т.ч. съемные лезвия, а с автоматической программой «Очистка» сможно сделать предварительную очистку блендера – и никаких присохших кусочков.
Готовьте с удовольствием!
777 viewsedited 10:51
L
