Рецепт:
Готовим маринад для кабачков: в сотейник отправляем 1 ст.л. уксуса, 15 г сахара, 30 г воды, щепотку кориандра, доводим до кипения. Затем охлаждаем и отправляем в маринад слайсы кабачка на 4 часа.
Для заправки: в миску с конопляным маслом добавляем горчицу и мелко нарезанный имбирь - хорошо перемешиваем. Затем выжимаем лимонный сок и вмешиваем его в заправку.
Даем настояться и добавляем соль с перцем. Перемешиваем и даем настояться 20 мин.
Выкладываем в тарелку страчателлу, слайсы вяленой утки, кусочки хурмы и груши, листочки шпината и корна, микрозелень (пророщенная гречка). Заправляем салат заправкой на основе конопляного масла. Сверху украшаем салат съедобными весенними цветочками.
