2022-11-06 21:13:48
Ингредиенты:
450 г – мягкого тофу
200 г – свиного фарша
⅔ стакана – куриного бульона.
1-2 шт – чили перца
6-8 шт – сушеных чили перца
1 ½ ст.л – сычуаньского перца грубого помола
5 см – имбиря
5-6 зубчиков – чеснока
1 стрелка – зеленого лука
1 ½ ч.л – кукурузного крахмала
¼ ч.л – сахара
½ ч.л – кунжутного масла
100 мл – растительного масла
Приготовление:
Нарежьте тофу кубиками по 1,5 см.
Измельчите имбирь и измельчите чеснок.
Нарежьте чили перец и крупно поломайте сушеный чили.
Нарежьте зеленый лук.
Разведите кукурузный крахмал в 3 столовых ложках воды.
Разогрейте глубокую сковороду на небольшом огне, добавьте 50 мл растительного масла, свежий и сушеный чили. Периодически помешивая обжаривайте перец около 5 минут.
Следите, чтобы перец не сгорел.
Снимите с огня и перелейте в небольшую миску.
В сковороду налейте оставшееся масло и нагрейте на среднем огне.
Добавьте сычуаньский перец и обжаривайте, помешивая около 30 секунд.
Добавьте имбирь и обжаривайте еще около минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще около минуты.
Прибавьте огонь и добавьте свиной фарш.
Обжаривайте, разбивая кусочки до готовности.
Влейте куриный бульон и дайте ему закипеть.
Добавьте разведенный крахмал (предварительно перемешайте крахмал мог осесть) и перемешайте. Готовьте пока соус не начнет густеть.
Если соус получается густым добавьте немного воды или бульона.
Добавьте подготовленное чили масло, перемешайте и выложите кусочки тофу. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек окунулся в соус и продолжайте готовить еще около 3-5 минут.
Добавьте кунжутное масло, сахар, зеленый лук, перемешайте и через 30 секунд снимите с огня. Готово.
367 viewsМиркин Евгений, 18:13
Н
