2022-08-28 18:38:57
Вяленые сливы и помидоры это пикантная закуска ко многим блюдам.
-СЛИВЫ-
Сорт может быть любой, но они не должны быть мягкими и самое главное чтобы косточка отходила от мякоти сама.
Ещё один важный момент, это то что сливу нужно разрезать, а не ломать.
Я разрезала на дольки, что бы удобно было кушать.
Обязательно вымыть и вытереть насухо.
Время приготовления в дегидраторе +- 9 часов при температуре 70 градусов.
Самое главное не пересушить.
-Помидоры-
Лучше всего подойдёт сорт сливка.
Разрезать можно на пополам или на дольки.
Мякоть я не удаляю, это придаёт сочности томатам.
От этого время вяления прибавляется.
12-14 часов при температуре 70гр.
Так же время приготовления зависит от размера ваших овощей и фруктов.
ВАЖНО
В процессе сушки не класть сверху чеснок и специи тк они теряют все свойства и пользы от них ноль.
-ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
Использовать только оливковое масло, с растительным вкусовые свойства меняются.
Выливаем в кастрюлю масло, добавить специи
(прованские или итальянские)+ базилик, можно свежий или сушёный
Посолить по вкусу.
Масло нельзя доводить до кипения, заливаем горячим.
В стерилизованные баночки выкладываем рядами, томаты или сливы, затем резаный чеснок( я кладу много)
Заливаем маслом и закрываем.
Заготовки должны настояться минимум 3 дня.
Хранить в холодильнике.
-СОВЕТ-
Я морожу вяленые помидоры, а потом достаю, размораживаю и закрываю этим же способом
Надеюсь вам актуально будут мои рецепты.
Всем приятного аппетита!
#вяленыесливы #вяленыепомидоры #пикантнаязакуска #заготовкиназиму #рецептысосливами
2.7K viewsedited 15:38
K
