Итальянская кухня | Еда | Рецепты

2024-01-05 19:47:55 Карамельный десерт

Ингредиенты:
100 гр ряженки ⠀
30 гр воды
5 гр желатина
100 гр молока
1 ч.л цикория с горкой (у меня карамельный)
подсластитель по вкусу (не жалейте, желатин «забирает» сладость)

Приготовление:
1. Разводим желатин в молоке, нагреваем до полного растворения (кипятить нельзя). ⠀
2. Разводим в кипятке (30 мл) цикорий и перемешиваем с желатиновой смесью, добавляем ряженку, подсластитель, ещё раз перемешиваем.
3. Отправляем в холодильник до застывания.
КБЖУ на 100 гр: 122,9/4/1,7/22,5
У меня сахар в качестве подсластителя, поэтому много углеводов. Открыть/Комментировать

2024-01-04 16:49:10 Куриные сердечки в томатном соусе

Калорийность на 100г: 130 Ккал
Белки: 12г
Жиры: 8г
Углеводы: 3.5г

Ингредиенты:
Куриные сердечки - 700 гр
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 2 шт
Соль, специи - по вкусу
Томатная паста - 3 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
1) Промываем куриные сердечки, чистим и кладем в большую сковороду.
2) Заливаем стаканом воды и ставим тушиться на 40 минут. Если вода будет быстро выкипать, то нужно подлить ещё воды.
3) Режем мелко морковь, лук и перец. Добавляем на сковороду к сердечкам. Посыпаем солью, перцем, специями и тушим ещё около 15 минут.
4) Смешиваем томатную пасту со сметаной и небольшим количеством воды. Добавляем выдавленный через пресс чеснок.
5) Этим соусом заливаем сердечки и тушим ещё 15 минут.
6) Перед подачей посыпаем зеленью. Открыть/Комментировать

2024-01-03 13:21:42 Мясо в гармошках - вкуснятина неописуемая!

Ингредиенты:
мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика

Маринад:
лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
оливковое или растительное масло- 2 ст.л

Приготовление:
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.
2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.
Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок.
В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок.
По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью.
Можно сделать картофельные грибочки. Открыть/Комментировать

2024-01-02 11:53:02 Сырные шарики для ленивых хозяек

Блюдо готовится за пять минут и способно разнообразить ваш стол, если неожиданно нагрянули гости. Вкусно и просто!!! Я уже облизываюсь.

Ингредиенты:

-плавленые сырки,
-морковь,
-маслины,
-тарталетки,
-чеснок,
черный перец,
-майонез.

Приготовление:

Свежую морковь натираем на мелкой терке. Можно - на средней или даже на крупной (на любителя).
Так же поступаем с плавлеными сырками – на крупной терке.
Чеснок мелко измельчаем ножом или пропускаем через давилку.
Добавляем в полученную массу майонез, перчим и все перемешиваем.
Берём готовые тарталетки, благо сейчас они есть в любом магазине.
На дно тарталетки чайной ложкой выкладываем немного массы, кладем маслину и сверху добавляем ещё немного сырной массы.
Ложкой придаем форму шарика и при желании украшаем веточкой зелени.
Сырные шарики готовы! Можн о угощать гостей. Открыть/Комментировать

2023-12-31 19:11:00 Сырный салат с сухариками

Ингредиенты:

● 3 отваренных яйца;
● 3 соленых огурчика;
● 250 гр. сыра;
● 100 гр. сухариков;
● 2-3 дольки чеснока;
● майонез;
● небольшой пучок укропа;
● молотый перец (по желанию).

Приготовление:

Сыр трем на крупной терке, огурцы режем брусочками, яйца и зелень мельчим.Складываем эти ингредиенты в миску, добавляем сухарики, давим чеснок, слегка перчим по желанию. Заправляем майонезом.Салат нужно есть немедля, иначе сухарики размокнут. Открыть/Комментировать

2023-12-30 20:13:22 ИДЕЙ ДЛЯ КАНАПЕ НА ШПАЖКАХ

► Креветки с кусочком манго
Креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно.
Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле.
► Канапе с маринованными креветками
Смешиваем 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. винного уксуса, зубчик чеснока измельчим в, соль, черный молотый перец. В этой смеси отварные креветки лежат 30-40 минут.
Прикалываем шпажкой к ломтику огурца или сельдерея Открыть/Комментировать

2023-12-29 20:08:17 Салат с гранатом
⠀
А Вы уже придумали, какие салатики будут на Вашем новогоднем столе?
⠀
⠀Ингредиенты:
Грудка индейки - 400 гр.
Гранат - 1 шт.
Сыр лёгкий - 150 гр.
Грецкие орехи - 45 гр. (очищенные)
⠀
Заправка:
Натуральный йогурт - 250 гр.
Сушёный чеснок - 1 ч.л
Соевый соус - по вкусу
Дижонская горчица - 1 ч.л

Приготовление:
Отвариваем индейку, остужаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой
Гранат очищаем, сыр трём на крупной тёрке
Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, около 2-3 минут
Остывшие орехи режем на небольшие кусочки
Смешиваем все ингредиенты и добавляем нашу заправку
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-12-28 18:06:13 Салат "Ромашки"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● ½ стакана длиннозернистого риса.
● 1 банка консервированной горбуши.
● 2 моркови.
● 2 огурца.
● 2 репчатых лука.
● 3 яйца.
● 15%-я сметана.
● Растительное масло.
● Листья салата.
● Укроп.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Он должен быть рассыпным.Яйца отвариваем и очищаем.Натираем морковь на крупной терке, поджариваем ее на растительном масле. Смешиваем в отдельной емкости до однородной массы сметану, растительное масло, соль по вкусу.

Салат выкладывается слоями:
1-й — листья салата, порванные на кусочки.
2-й – рис. Сверху смазываем соусом.
3-й — горбуша (ее нужно отделить от жидкости и хорошо размять вилкой). Мажем соусом.
4-й — мелко порезанный лук, смазать соусом.
5-й — прожаренная морковь, смазать соусом.
6-й — свежий мелко порубленный огурец, смазать соусом.Сверху делаем ромашки таким образом: лепестки — из белков яиц, порезанных соломой. Середина цветка – это желток, натертый на терке. Салат украшаем сверху укропом. Открыть/Комментировать

2023-12-26 13:32:56 Сырные чипсы

Ингредиенты:

Пармезан или любой твердый сыр — 100 г

Приготовление:

1. Натираем сыр на средней терке и выкладываем на бумагу для выпечки. Ножом или лопаткой придаем аккуратную форму.
2. Ставим противень в разогретую до 180 °С духовку и запекаем сыр, пока он не подрумянится. Открыть/Комментировать

2023-12-24 18:31:15 Диетическая куриная грудка в апельсиновом маринаде

Ингредиенты:
• Филе куриной грудки – 800 г.
• Апельсины – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кленовый сироп – 1 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Специи.
Приготовление:
1. С одного апельсина снимаем цедру. Снимаем только окрашенную часть, белую – не трогаем, иначе цедра придаст горечь блюду. С этого же апельсина выдавливаем сок, я делаю это вручную, но можно воспользоваться соковыжималкой.
2. Теперь в апельсиновый сок вливаем соевый соус и любой натуральный сироп. Также добавляем апельсиновую цедру, смесь прованских и итальянских трав, черный молотый перец, соль. Хорошо размешиваем соус.
3. На каждом кусочке курицы делаем крестообразные надрезы, чтобы мясо лучше пропиталось соусом. Выкладываем мясо в форму для запекания, поливаем приготовленным соусом. Сверху кладем нашинкованный чеснок и кружочки апельсина.
4. Накрываем форму плотно фольгой. Отправляем в духовку, хорошо разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Открыть/Комментировать