ОЧЕНЬ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ из кабачков , которые получаются очень нежными и аппетитными. Эти оладушки не сладкие, поэтому их можно подавать вместо хлеба с первыми блюдами. А если дополнить оладьи сметаной, они станут отличным полноценным завтраком или ужином. Я делала двойную порцию, поэтому можете смело делить на два это количество ингредиентов
Кабачки молодые - 1 кг.
Кефир - 300 мл
Мука - 600 г
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 60 мл (4 ст. ложки)
Кабачки промываем, обрезаем края с двух сторон. Нарезаем кабачки небольшими кусочками.
Выкладываем кабачки в блендер, добавляем кефир.
Измельчаем кабачки вместе с кефиром до однородности.
Перекладываем кабачковую массу в миску, вбиваем туда яйцо.
Также добавляем соль, молотый перец и разрыхлитель.
Перемешиваем.
Частями добавляя муку, замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть меньше или больше (в зависимости от сочности кабачков и качества муки).
Тесто получается такой густоты, как на обычные оладьи.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Столовой ложкой выкладываем тесто в сковороду (примерно по 1 ст. ложке).
Обжариваем оладьи на среднем огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Таким образом жарим все оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Готовые пышные оладьи из кабачков перекладываем на тарелку и подаём.
Делаем к ним соус из
Укроп
Банка сметаны
Соль по вкусу
Свежий огурец
Перемешали и соус готов
Обязательно попробуйте приготовить
Ваша Ирина Смирнова
