​​На прошлой неделе вы просили рецепт салата. Делюсь необычным | Анти-диетолог Лидия Ионова

​​На прошлой неделе вы просили рецепт салата. Делюсь необычным рецептом - ТЕПЛЫЙ САЛАТ с морепродуктами
⠀
Нам понадобится:
9 крупных листьев салата романо
½ кочана салата фризе
¼ кочана салата радиччо
3 веточки укропа
200 г морепродуктов
100 г белого вина
2 зубчика чеснока
½ небольшого фенхеля
30 г сливочного масла
25 г меда
Сок лайма
Бальзамический уксус
Оливковое масло
Орегано
Черный молотый перец
Соль
⠀
Способ приготовления:
1. Листья салатов романо и фризе крупно нарвите, радиччо нарежьте крупными кусочками и выложите в салатник.
2. На разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и выложите мелко нарезанный фенхель, слегка обжарьте его. Через некоторое время добавьте мелко нарезанный чеснок, жарьте его 1 минуту.
⠀
3. Добавьте часть сливочного масла и морепродукты, перемешайте, готовьте, пока не выпарится жидкость. Влейте вино, выпарите его. Добавьте мелко рубленный укроп, соль, перец, орегано по вкусу и оставшееся сливочное масло.
4. Для заправки смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сок лайма и мед до состояния эмульсии.
5. Полейте листья частью заправки, перемешайте, добавьте морепродукты и оставшуюся заправку.
⠀
Как вам такой рецепт? Как вообще относитесь к теплым салатам? А к морепродуктам?