The Gothic Kitchen🎃

Пряный сливовый джем

В этот джем можно добавить "изюминку" в виде веточки свежего розмарина или 100 мл коньяка, хорошего портвейна или виски . Алкоголь добавлять в самом конце , после пектина, а розмарин в самим начале, вместе с остальными специями.

Gothic kitchen |#recipes

Plum

В старину на Балканах человек, совершивший проступок, должен был посадить возле дороги сливу, чтобы священник отпустил его грехи. Дороги по всему полуострову и сейчас проходят в тени сливовых деревьев.

Gothic kitchen |#science

Торты которые грех съесть, от калининградского кондитера Елены Гнут. Самой любимой частью создания торта для Елены является именно роспись и детали.

Gothic kitchen |#pictures

Chocolate

Шоколад был валютой во времена майя
Согласно данным журнала Смитсоновского института, какао-бобы, из которых делают шоколад, использовались в качестве платы во времена майя и ацтеков. Исследования показывают, что эти бобы подделывали, лепя их из глины.

Gothic kitchen |#science

Meat

Если вспомнить физико-химическую сторону вопроса выдержки, то согласно ей, в процессе старения мяса протеолитические ферменты потихоньку разрушают крупные молекулы, превращают белки в аминокислоты; гликоген – в глюкозу, а жиры – в ароматические жирные кислоты. Все происходящие изменения смягчают мясо и обогащают его аромат. Для вызревания мяса берутся только стейки на кости. Таким отрубам, как например, филе миньон, выдержка не требуется.

Gothic kitchen |#science

Кладдкака ( Kladdkaka)- шведский шоколадный торт

Если вы любите шоколадную выпечку и не любите сложные, заумные рецепты, то этот рецепт точно для вас, ведь шведский шоколадный пирог Кладдкака готовится за считанные минуты и из самых простых ингредиентов. Он чудесный на вкус, очень похож по консистенции и вкусу на брауни, но в его составе не шоколад, а какао. А подать его можно просто посыпав сахарной пудрой. Одно но, не пытайтесь допечь его "до готовности", этот пирог должен остаться влажный внутри, в этом его особенность .

Gothic kitchen |#recipes