Gastro Gallery — Кулинарные рецепты

2018-09-30 17:17:02 ​​Плов с курицей — 5 порций

Рис: 2 чашки
Вода: 4 чашки
Куриные окорочка: 2 шт
Морковь: 2 шт
Лук репчатый: 1 шт
Чеснок: 3 зубка
Перец горошком: 5 шт
Соль: 2 ч.л.
Масло растительное: 1.5 ст.л.

1. Лук и морковь порезать ломтиком.
2. Рис хорошо промыть под проточной водой.
3. Каждый окорочок порезать на две части. В мультиварку налить масло, положить птицу.
4. Рис перемешать с овощами и выложить поверх курицы.
5. Залить все водой, в которой предварительно растворить соль. Положить перец горошком и целые зубки чеснока.
6. Поставить кастрюлю в мультиварку на режим "плов". Подавать горячим. Открыть/Комментировать

2018-09-29 18:29:19 ​​Чипсы в микроволновке — 1 порция

Картофель: 3 шт
Соль: 3 щепотки
Молотая паприка: 3 щепотки

1. Картофель очистить от кожуры, срезать все загрязнения, промыть в воде. Овощечисткой нарезать на тонкие слайсы.
2. Вымочить картофельные слайсы несколько раз в воде по 2-3 минуты. Это делается для того, чтобы вымыть из них крахмал - он придает овощной нарезке мягкость, а нам необходимо, чтобы чипсы стали хрустящими.
3. После третьего промывания струсить остатки воды с нарезки и выложить ее на бумажные салфетки или полотенца. Просушить.
4. Выложить обсушенные заготовки в небольшую пиалу и присыпать солью и молотой сушеной паприкой. По желанию - другими специями или приправами. Аккуратно перемешать так, чтобы специи равномерно распределились по всем слайсам.
5. Выложить приправленную нарезку на пергаментную бумагу, застеленную на поддоне. Оставить между слайсами немного пространства.
6. Поместить поддон в микроволновую печь, включить ее на 3 минуты при максимуме мощности и высушить чипсы.
7. Подать хрустящее блюдо вместе с солью к столу сразу же после его приготовления. Открыть/Комментировать

2018-09-28 18:17:16 ​​Морковные котлеты — 2 порции

Морковь: 300 гр
Яйцо куриное: 1 шт
Крупа манная: 3 ст.л.
Сахар: 1 ч.л.
Укроп: 1 ч.л.
Соль: по вкусу

1. Морковь натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость.
2. Добавить яйцо, перемешать.
3. Добавить манку, сахар, соль и уроп, перемешать.
4. Сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле, по 5 - 7 минут с каждой стороны. Открыть/Комментировать

2018-09-27 17:59:15 ​​Стейки из индейки — 4 порции

Филе индейки: 800 граммов
Сахар: щепотка
Смесь перцев: по вкусу
Оливковое масло: 30 мл
Чеснок: 1 зубчик
Розмарин: 1 веточка
Соль: по вкусу
Брусника: для подачи

1. Филе из грудки индейки продольно разрезать на порционные куски.
2. Накрыть филе индейки пищевой плёнкой и слегка отбить.
3. В половине порции оливкового масла смешать щепотку сахара и смесь перцев. Сахар тут будет выступать как усилитель вкуса для пряностей.
4. Отбитую индейку смазать пряным маслом и дать помариноваться 10-15 минут.
5. Вторую половину порции оливкового масла разогреть в гриль сковороде, распустить до аромата чесночный зубчик и веточку розмарина.
6. Обжарить индейку на интенсивном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
7. Готовый стейк из индейки выложить на фольгу посолить, полностью фольгой укрыть птицу и положить на деревянную доску - дать стейку отдых после жарки.
Готовый стейк из индейки неплохо сочетается в подаче с брусничным соусом, свежей брусникой и веточкой розмарина. Открыть/Комментировать

2018-09-26 17:47:12 ​​Куриные мафины — 6 порций

Куриное филе: 400 гр
Яйцо куриное: 1 шт
Крупа кукурузная: 50 гр
Бекон: 4 ломтика
Лук порей: 1 стебель
Лук репчатый: 1 шт
Яблоки: 1 шт
Лимон: 1 шт
Перец черный молотый: 1 ст.л
Молотая паприка: 1 ст.л
Куркума: 1 ст.л
Лук сушеный: 1 ст.л
Сахар тростниковый: щепотка
Чеснок: 2 зубчика
Масло сливочное: 40 граммов
Масло растительное: смазать форму

1. Куриное филе дважды прогнать через мясорубку.
2. С целого лимона теркой снять цедру, из половины - выдавить сок.
3. Яблоко разрезать, очистить сердцевину, натереть на крупной терке, удалив шкурку.
4. Оба вида лука припустить до мягкости в сливочном масле.
5. Смешать куриный фарш, бекон, порезанный мелким кубиком, яблоко, сок и цедру лимона, добавить соль-сахар, приправить всеми специями и хорошо вымесить.
6. Всыпать в куриную массу кукурузную крупу, можно использовать поленту, она более мелкая, вбить яйцо и снова хорошо перемешать.
7. По ячейкам формы для выпечки маффинов слегка пройтись растительным маслом, разложить подготовленную массу и запекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Подавать куриные маффины как горячую закуску с овощами под ваш любимый соус. Открыть/Комментировать

2018-09-25 18:02:08 ​​Банановые чипсы — 6 порций

Бананы: 3 шт
Масло виноградной косточки: 20 мл
Соль морская: щепотка

1. Бананы помыть, шкурку очистить и удалить.
2. Порезать "филе" банана на тонкие слайсы наискосок.
3. Сбрызнуть заготовку маслом виноградной косточки.
4. Противень застелить пекарской бумагой, уложить промасленные слайсы бананов, присыпать солью.
5. Духовку разогреть до 220 градусов, запекать чипсы на среднем ярусе 12-15 минут. Затем, если есть функция конвекции, включить её, чтобы чипсы чуть-чуть обдуло и они подсохли. Если нет, то оставьте на пару часов на открытом воздухе.
Подавать готовые банановые чипсы можно как дополнение к чаю или кофе. Открыть/Комментировать

2018-09-24 18:28:04 ​​Мисо суп — 4 порции

Куриная грудка: 2 шт
Имбирь: 1 шт
Кунжутные семечки: 2 ст.л
Лук зеленый: 4 шт
Соль: по вкусу
Перец: черный молотый по вкусу Бульон куриный: 1 л
Соевый соус: 2 ст.л
Паста мисо: 40 гр
Масло растительное: 1 ст.л

1. Для приготовления нам нужны: куриная грудка, имбирь, кунжутные семечки, лук, соль, перец, бульон куриный, соевый соус, паста мисо (если не имеется, то можно взять кунжутную пасту), масло растительное.
2. Промываем грудку и кладем в миску.
3. Очищаем имбирь и натираем половину. Смешиваем грудку с имбирем, маслом, и соевым соусом. Оставляем грудку мариноваться 20 минут.
4. Оставшийся имбирь нарезаем тонкими полосками. Нарезаем лук.
5. Обжариваем семена кунжута на среднем огне без масла.
6. Вынимаем куриную грудку из маринада, перчим, солим и жарим на гриле по 6-8 минут с каждой стороны.
7. В кастрюлю наливаем бульон куриный, нагреваем его и добавляем пасту мисо. Размешиваем, пока паста не растворится.
8. Нарезаем куриное филе ломтиками, помещаем в тарелку, добавляем лук и имбирь. Наливаем куриный бульон с пастой, посыпаем кунжутом и добавляем немного соевого соуса. Открыть/Комментировать

2018-09-23 17:54:02 ​​Диетическое банановое мороженое — 2 порции

Бананы: 2 шт
Молотая корица: щепотка
Натуральный йогурт: 100 гр
Заменитель сахара: по вкусу

1. Порезать спелые бананы на некрупные кусочки и положить в морозилку на несколько часов.
2. Достать замороженные куски бананов, положить в блендер вместе с корицей и йогуртом или ряженкой. Остальные ингредиенты — по вкусу: коньяк, арахисовое масло, ванильный экстракт, орешки.
3. Взбить. Нужно рассчитать количество жидких компонентов так, чтобы по консистенции смесь получилась как подтаявшее чуть-чуть мороженое. Открыть/Комментировать

2018-09-22 17:16:19 ​​Оладьи из кабачков — 2 порции

Молодые кабачки: 1 шт
Пшеничная мука: 3 ст.л
Яйцо куриное2 шт
Перец черный молотый: по вкусу
Соль: по вкусу
Растительное масло: 70 мл

1. В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить, посолить и слегка взбить венчиком.
2. Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке (если кабачок не молодой — обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена).
3. Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
4. Обжарить оладьи на растительном масле на среднем огне до румяной корочки. Открыть/Комментировать

2018-09-21 18:18:17 ​​Кефирные оладьи с яблоками — 4 порции

Сахар: ½ стакана
Яйцо куриное: 2 шт
Соль: щепотка
Обезжиренный кефир: 500 мл
Пшеничная мука: 2 стакана
Сода: ½ чайной ложки
Яблоко: 1 шт

1. Для приготовления оладий необходимо взбить яйца с сахаром, соединить с кефиром, добавить соль.
2. Затем добавить соду, муку и еще раз все перемешать — тесто должно получится легким, пышным, полугустым.
3. Яблоки порезать мелкими ломтиками.
4. Тесто разлить ложкой в горячую сковороду с растительным маслом. На поверхность оладий быстро и красиво разложить ломтики яблок, прижать их ложкой. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть. Снять их со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и корицей. Открыть/Комментировать