Гхи или сливочное масло?
Конечно, с точки зрения пользы,
гхи, т.е. топленое масло — абсолютный
лидер. Оно подходят людям с непереносимостью или аллергией на лактозу, благотворно влияет на здоровье
сердца и
кожи.
Однако, эти два продукта
не всегда взаимозаменяемы. Например, если в рецепте выпечки значится сливочное масло, то заменять его на гхи не стоит — отсутствие молочной составляющей даст о себе знать уже на выходе блюда из духовки.
Но в ряде случаев, где вы привыкли использовать сливочное масло, его можно заменить на топленое и извлечь больше пользы для здоровья: добавляйте гхи в
каши и
пюре, и используйте для
жарки — оно обеспечит вашим блюдам приятный вкус и аромат без
вреда для здоровья.
Главное, помните, что и
гхи, и с
ливочное масло —
практически 100% жир, а его пищевая ценность стремится к
1000 ккал на 100г. Диетологи рекомендуют употреблять
не больше 4-5 чайных ложек масла (если они вписываются в вашу суточную норму калорий).
#гхи #масло