​​Как восполнить дефицит железа Нехватка питательных веществ | Еда и Здоровье | Блог Исаева

​​Как восполнить дефицит железа

Нехватка питательных веществ - ни много, ни мало, ведут к повреждениям ДНК, ожирению и метаболическому синдрому. Одним из таких элементов является – железо.

По оценкам ВОЗ 25% населения планеты страдают от дефицита железа.

У женщин эта проблема актуальна из-за потери крови в процессе менструации. Дети ввиду их постоянного развития и роста тоже часто испытывают недостаток железа.

Если коротко, железо - это синтез эритроцитов, энергия в сердце и мышцах, здоровье мозга и крепкий иммунитет. Его нехватка может негативно сказаться на здоровье.

Откуда взять железо в продуктах? Его источники это: твердый сыр, красное мясо, птица, рыба, субпродукты, бобовые, орехи, шпинат, брокколи, белокочанная капуста, гречневая крупа, овсяные хлопья, пшено, горох.

Лучше всего наш организм воспринимает железо, полученное из мяса (усваивается 20%), затем — из рыбы и морепродуктов (около 11%), затем бобовых и орехов (6-7%).

Некоторые элементы могут ухудшать всасывание этого минерала. Это не значит, что от них нужно совсем отказываться. Но лучше не есть продукты, содержащие железо, одновременно с такими напитками как: чай, кофе, молоко.
#железо