2022-11-05 09:40:02
Продолжим кулинарную тему и расскажем вам о блюде, которым точно не угостят ни на одной официальной Ярмарке.
На фото мантак. Так называют это блюдо эскимосы. У чукчей это — итыльгын.
Мантак — это кожа кита с тонким подкожным слоем сала у всех китов.
Считается самым вкусным и наиболее привлекательным продуктом от добытого кита (Гренландский кит, серый кит, белуха).
Мантак является самым известным чукотским деликатесом.
Купить мантак нельзя. Им могут угостить.
В соответствии с международной конвенцией по добыче китов, в нашей стране охота на морских исполинов разрешена только чукчам и эскимосам для личного потребления. Добыча китов ведётся морзверобоями проживающими на восточном побережье Чукотки.
Именно оттуда мантак расходится по городам и весям Чукотки в виде подарков, комплиментов и передачек.
Мантак состоит из двух неразрывных частей: кожи и сала. В отличие от свиного сала мантак нарезается мелкими кусочками. Кушать мантак можно с чем угодно — и с первым блюдом, и со вторыми, и просто как закуску. Сало кита чрезвычайно богато аминокислотами и очень питательно.
Верхом гастрономии считается варённо-копчёный мантак. Именно он и изображён на фото.
Любите мантак?
#чёткийМантак
623 views06:40
Ч
