Принцип действия и устройство микроволновки
Суть в том, что электромагнитное излучение дециметрового диапазона приводит к ускорению движения полярных молекул диэлектрика (воды), обладающих определенным дипольным моментом.
Поскольку молекулы ускоряются, происходит их взаимодействие под действием СВЧ-излучения, то есть вещество поглощает электромагнитное излучение, при этом температура данного вещества повышается.
Оптимальное же диэлектрическое поглощение водой электромагнитного излучения происходит на частоте 2,45 ГГц, именно на этой частоте работают магнетроны современных СВЧ-печей ...
История, устройство и принцип работы, регулирование производительности, аспекты безопасного использования микроволновой печи:
https://electricalschool.info/spravochnik/eltehustr/2374-mikrovolnovaya-pech-istoriya-princip-raboty.html
